Un decantador hace dos cosas a la vez. Separa el vino de los sedimentos que ha acumulado con los años y lo abre al aire: suaviza los taninos, libera los aromas y permite que una botella cerrada se exprese plenamente. Cuál de las dos funciones es más importante depende por completo de lo que vayas a servir, y eso es lo que debe guiar tu elección de forma.
Nuestra selección reúne el mejor cristal artesanal de RIEDEL, las piezas sopladas a mano de Josephinenhütte y la artesanía francesa de L'Atelier du Vin. Muchas se fabrican mediante soplado libre, sin molde, por lo que no hay dos idénticas.
Cómo elegir el decantador adecuado
| Estilo |
Qué hace |
Ideal para |
| De base ancha |
Máximo contacto con el aire. |
Tintos jóvenes y tánicos que necesitan abrirse. |
| Doble decantación |
El vino pasa por dos cámaras y se airea intensamente al servirse. |
Vinos jóvenes y potentes, y para quienes disfrutan del espectáculo. |
| Estrecho y alargado |
Limita el contacto con el oxígeno y, al mismo tiempo, elimina los sedimentos. |
Añadas antiguas y frágiles a las que el aire podría perjudicar. |
| Compacto |
Cabe en la puerta del frigorífico; es fácil de guardar y servir. |
Blancos, rosados y uso diario. |
| Magnum |
Con capacidad para una botella completa de 1,5 L. |
Grandes formatos y mesas largas. |
| Jarras |
Para servir, no para airear. |
Vino y agua en la mesa. |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe permanecer el vino en un decantador?
Un tinto joven y tánico suele expresarse mejor después de una o dos horas. Un vino maduro puede necesitar solo quince o veinte minutos, y algunas botellas antiguas están en su punto máximo en cuanto se sirven, para después decaer. Ante la duda con un vino antiguo, es mejor decantarlo tarde que demasiado pronto.
¿Es necesario decantar los vinos blancos?
Con menos frecuencia, pero sí en el caso de los blancos con cuerpo y las añadas antiguas. Un decantador compacto que quepa en la puerta del frigorífico lo hace práctico.
¿Cómo se limpia un decantador de cristal?
Enjuágalo con agua tibia inmediatamente después de usarlo y déjalo escurrir boca abajo. Evita el detergente, ya que deja residuos que el siguiente vino podría recoger. La mayoría de los artículos de cristal artesanal solo deben lavarse a mano; algunos modelos son aptos para el lavavajillas, y así se indica en la página del producto.
¿Por qué se describe cada pieza como única?
Los decantadores de vidrio soplado a mano se moldean sin molde, por lo que la altura, la curva y el peso varían ligeramente de una pieza a otra. La pieza que recibas no será idéntica a la de la fotografía, y esa es precisamente la idea.
¿Cuál es la diferencia entre un decantador y una jarra?
Un decantador está diseñado para airear y separar los sedimentos. Una jarra está diseñada para servir. Las formas se solapan, pero una jarra suele tener una base más estrecha y sirve tanto para agua como para vino.
