Un decantador cumple dos funciones a la vez. Separa el vino de los sedimentos que ha acumulado con los años y lo expone al aire: suaviza los taninos, libera los aromas y permite que una botella cerrada se exprese. Cuál de las dos funciones importa más depende por completo de lo que vayas a servir, y eso es lo que debería guiarte al elegir la forma.
Nuestra selección reúne el mejor cristal artesanal de RIEDEL, las piezas sopladas a boca de Josephinenhütte y la artesanía francesa de L'Atelier du Vin. Muchas se soplan a mano sin molde, por lo que no hay dos iguales.
Cómo elegir el decantador adecuado
| Estilo |
Qué hace |
Ideal para |
| De base ancha |
Máximo contacto con el aire. |
Tintos jóvenes y tánicos que necesitan airearse. |
| Doble decantación |
El vino pasa por dos cámaras y se airea intensamente al verterlo. |
Vinos jóvenes y potentes, y para quienes disfrutan del espectáculo. |
| Estrecho y alargado |
Limita el contacto con el oxígeno y, al mismo tiempo, elimina los sedimentos. |
Añadas antiguas y delicadas, que se resienten con el aire. |
| Compacto |
Cabe en la puerta del frigorífico; fácil de guardar y servir. |
Blancos, rosados y uso diario. |
| Magnum |
Con capacidad para una botella completa de 1,5 L. |
Formatos grandes y mesas largas. |
| Jarras |
Para servir, no para airear. |
Vino y agua en la mesa. |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe permanecer el vino en un decantador?
Un tinto joven y tánico suele expresarse mejor después de una o dos horas. Un vino maduro puede necesitar solo quince o veinte minutos, y algunas botellas antiguas están en su punto álgido en cuanto se sirven, pero luego se apagan. Si tienes dudas con un vino añejo, decántalo tarde en lugar de hacerlo pronto.
¿Es necesario decantar los vinos blancos?
Con menos frecuencia, pero sí, en el caso de los blancos con cuerpo y las añadas antiguas. Un decantador compacto que quepa en la puerta del frigorífico lo hace más práctico.
¿Cómo se limpia un decantador de cristal?
Enjuágalo con agua tibia inmediatamente después de usarlo y déjalo escurrir boca abajo. Evita el detergente, que deja residuos que el siguiente vino absorberá. La mayoría de las piezas de cristal artesanales solo se pueden lavar a mano; algunos modelos son aptos para el lavavajillas, y se indica en la página del producto.
¿Por qué se describe cada pieza como única?
Los decantadores soplados a mano se moldean sin molde, por lo que la altura, la curva y el peso varían ligeramente de una pieza a otra. La pieza que recibas no será idéntica a la de la fotografía, y esa es precisamente la idea.
¿Cuál es la diferencia entre un decantador y una jarra?
Un decantador está diseñado para airear y separar los sedimentos. Una jarra está diseñada para servir. Sus formas se parecen, pero, por lo general, la jarra tiene una base más estrecha y sirve igual de bien para el agua que para el vino.
