Le Nez de Jean Lenoir – Coffrets d’arômes pour le vin, le café et le whisky

Le Nez est la référence mondiale de l’entraînement olfactif, créé par l’expert français Jean Lenoir en 1981. Chaque coffret contient des flacons qui isolent une senteur unique et précise — cerise noire, violette, tourbe, amande grillée, vanille — afin que vous puissiez la sentir, la nommer et la mémoriser. Plutôt que de vous fier à de vagues impressions, vous constituez une bibliothèque de références olfactives que vous emportez avec vous à chaque verre et chaque tasse.

Chaque coffret est fabriqué artisanalement en France et accompagné d’un guide illustré qui relie chaque arôme à son origine. Les arômes sont garantis pendant cinq ans et peuvent se conserver jusqu’à dix ans s’ils sont stockés à l’abri de la chaleur et de la lumière directe. Utilisés par des sommeliers, des étudiants du WSET, des baristas et des Q Graders dans plus de 50 pays.

Le Nez du Vin — coffrets d’arômes du vin

La collection originale et la référence utilisée par les formateurs en œnologie depuis plus de quatre décennies. Sept coffrets, d’une introduction à six arômes au Master Kit complet de 54 arômes.

Si vous achetez un cadeau et hésitez, le Master Kit de 54 arômes est celui qui impressionnera un véritable amateur de vin, tandis que le Duo Kit de 24 arômes est le choix le plus équilibré pour quelqu’un qui enrichit encore son vocabulaire.

Le Nez du Café — coffrets d’arômes du café

La même méthode appliquée au café, dont la complexité aromatique dépasse celle du vin. Une seule tasse contient des centaines de composés volatils, et la différence entre un café éthiopien lavé et un café brésilien traité par voie naturelle réside presque entièrement dans le nez. L’outil de référence des baristas, torréfacteurs et candidats Q Grader.

Le Nez du Whisky & Spirits — coffrets d’arômes pour spiritueux

Les spiritueux se jugent avec le nez bien avant le palais. Tourbe, iode, bruyère, fruits secs, cuir, vanille et fumée, isolés pour être appris plutôt que devinés — à travers les whiskies écossais, les whiskies américains et le plus ancien brandy de France.

Questions fréquentes

Comment utiliser un coffret d’arômes ?

Ouvrez un flacon, sentez-le, puis lisez la page correspondante dans le guide. Répétez l’exercice au cours de plusieurs séances plutôt que tout d’un coup — le nez se fatigue rapidement. Cherchez ensuite cet arôme dans ce que vous buvez. La reconnaissance s’acquiert par la répétition, et non en une seule séance.

Les coffrets contiennent-ils du vin, du café ou de l’alcool ?

Non. Les flacons contiennent des essences aromatiques sur une base neutre. Aucun coffret n’est comestible et aucun ne contient d’alcool.

Combien de temps les arômes se conservent-ils ?

Garantie de cinq ans, et jusqu’à dix ans s’ils sont conservés à l’abri de la chaleur et de la lumière directe, avec les flacons correctement fermés.

Les coffrets Le Nez sont-ils utiles aux étudiants du WSET ?

Oui. Le Coffret Duo de 24 arômes couvre le vocabulaire aromatique attendu au niveau 2, le Coffret Master de 54 arômes est la référence pour le niveau 3 et le diplôme, et le coffret de 54 arômes du whisky correspond au programme WSET Spirits.

Quel coffret convient le mieux à la préparation du Q Grader ?

Le Nez du Café 2.0, avec 60 arômes. Il couvre les familles aromatiques et les défauts évalués à l’examen.

Qui était Jean Lenoir ?

Expert français qui a créé Le Nez du Vin en 1981 après avoir conclu que le plus difficile dans la dégustation n’est pas de percevoir un arôme, mais de le nommer. Sa méthode — isoler le parfum, l’apprendre, le reconnaître — a depuis été étendue au café, au whisky et à l’Armagnac.