Um decantador faz duas coisas ao mesmo tempo. Ele separa o vinho dos sedimentos acumulados ao longo dos anos e o expõe ao ar — suavizando os taninos, liberando os aromas e permitindo que uma garrafa fechada revele sua verdadeira expressão. Qual dessas funções é mais importante depende inteiramente do que você vai servir, e isso deve orientar sua escolha de formato.
Nossa seleção reúne o melhor do cristal artesanal da RIEDEL, as peças sopradas à boca da Josephinenhütte e o savoir-faire francês da L'Atelier du Vin. Muitas são sopradas livremente, sem molde, o que significa que não há duas idênticas.
Escolhendo o decantador certo
| Estilo |
O que faz |
Ideal para |
| Base larga |
Máximo contato da superfície com o ar. |
Tintos jovens e tânicos que precisam se abrir. |
| Dupla decantação |
O vinho passa por duas câmaras, aerando vigorosamente enquanto é servido. |
Vinhos jovens e potentes, e quem aprecia o ritual. |
| Fino e alongado |
Limita o contato com o oxigênio e ainda remove os sedimentos. |
Safras antigas e frágeis que se cansariam com o contato com o ar. |
| Compacto |
Cabe na porta da geladeira; fácil de guardar e servir. |
Brancos, rosés e uso diário. |
| Magnum |
Dimensionado para comportar uma garrafa inteira de 1,5 L. |
Garrafas de grande formato e mesas compridas. |
| Jarras |
Para servir, não para aerar. |
Vinho e água à mesa. |
Perguntas frequentes
Por quanto tempo o vinho deve permanecer em um decantador?
Um tinto jovem e tânico geralmente se mostra melhor após uma a duas horas. Um vinho maduro pode precisar de apenas quinze ou vinte minutos — e algumas garrafas antigas estão no auge no momento em que são servidas e depois perdem qualidade. Em caso de dúvida com um vinho mais antigo, decante mais tarde, não mais cedo.
Vinhos brancos precisam ser decantados?
Com menos frequência, mas sim, no caso de brancos encorpados e safras mais antigas. Um decantador compacto que caiba na porta da geladeira torna isso prático.
Como limpar um decantador de cristal?
Enxágue com água morna imediatamente após o uso e deixe escorrer de cabeça para baixo. Evite detergente, pois ele deixa resíduos que serão absorvidos pelo próximo vinho. A maior parte do cristal artesanal deve ser lavada somente à mão; alguns modelos podem ser lavados na lava-louças, conforme indicado na página do produto.
Por que cada peça é descrita como única?
Decantadores soprados livremente são moldados sem um molde, por isso a altura, a curva e o peso variam ligeiramente de uma peça para outra. A peça que você receberá não será idêntica à fotografia, e esse é justamente o objetivo.
Qual é a diferença entre um decantador e uma jarra?
Um decantador é projetado para aerar e separar sedimentos. Uma jarra é projetada para servir. Os formatos se sobrepõem, mas uma jarra geralmente tem uma base mais estreita e serve tanto para água quanto para vinho.
