En dekanter gør to ting på én gang. Den skiller vinen fra det bundfald, den har dannet gennem årene, og åbner vinen for luft – blødgør tanninerne, frigiver aromaerne og lader en lukket flaske finde sit sande udtryk. Hvilken af de to funktioner der betyder mest, afhænger helt af, hvad du hælder op, og det bør guide dit valg af form.
Vores udvalg samler det fineste håndlavede krystal fra RIEDEL, de mundblæste stykker fra Josephinenhütte og det franske håndværk fra L'Atelier du Vin. Mange er fritblæste uden en form, hvilket betyder, at ikke to er identiske.
Vælg den rigtige dekanter
| Stil |
Det gør den |
Bedst til |
| Bred bund |
Maksimal kontakt med luften. |
Unge, tanninrige rødvine, der skal åbne sig. |
| Dobbelt dekantering |
Vinen passerer gennem to kamre og iltes kraftigt, mens den hældes op. |
Kraftige unge vine og alle, der nyder ritualet. |
| Slank og aflang |
Begrænser kontakten med ilt, samtidig med at bundfaldet fjernes. |
Gamle og skrøbelige årgange, som ilt ville trætte. |
| Kompakt |
Passer i køleskabslågen; nem at opbevare og hælde fra. |
Hvidvine, rosévine og hverdagsbrug. |
| Magnum |
Dimensioneret til at rumme en hel flaske på 1,5 L. |
Store formater og lange borde. |
| Karafler |
Til servering frem for iltning. |
Vin og vand på bordet. |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe bør vin stå i en dekanter?
En ung, tanninrig rødvin viser sig som regel bedst efter en til to timer. En moden vin har måske kun brug for femten eller tyve minutter – og nogle gamle flasker er på deres højeste, så snart de er hældt op, hvorefter de mister deres karakter. Hvis du er i tvivl med en ældre vin, så dekanter den sent frem for tidligt.
Skal hvidvin dekanteres?
Sjældnere, men ja, til fyldige hvidvine og ældre årgange. En kompakt dekanter, der passer i køleskabslågen, gør det praktisk.
Hvordan rengør man en krystalkaraffel?
Skyl med varmt vand umiddelbart efter brug, og lad den dryppe af på hovedet. Undgå opvaskemiddel, som efterlader spor, den næste vin vil optage. Det meste håndlavede krystal tåler kun håndopvask; enkelte modeller tåler opvaskemaskine, hvilket er angivet på produktsiden.
Hvorfor beskrives hvert stykke som unikt?
Fritblæste dekantere formes uden en form, så højde, kurve og vægt varierer en smule fra den ene til den næste. Det stykke, du modtager, er ikke identisk med fotografiet, og det er netop meningen.
Hvad er forskellen på en dekanter og en karaffel?
En dekanter er designet til at ilte vin og skille bundfald fra. En karaffel er designet til servering. Formerne overlapper, men en karaffel har som regel en smallere bund og er lige så velegnet til vand som til vin.
