Ein Dekanter erfüllt zwei Aufgaben zugleich. Er trennt den Wein vom Depot, das sich im Laufe der Jahre gebildet hat, und öffnet ihn für die Luft – mildert Tannine, setzt Aromen frei und lässt eine verschlossene Flasche zu sich selbst finden. Welche der beiden Aufgaben wichtiger ist, hängt ganz davon ab, was Sie einschenken. Das sollte Ihre Wahl der Form bestimmen.
Unsere Auswahl vereint feinstes handgefertigtes Kristall von RIEDEL, mundgeblasene Stücke von Josephinenhütte und französische Handwerkskunst von L'Atelier du Vin. Viele werden ohne Form freigeblasen, sodass kein Stück dem anderen gleicht.
Den richtigen Dekanter auswählen
| Stil |
Funktion |
Ideal für |
| Breiter Boden |
Maximaler Kontakt mit der Luft. |
Junge, tanninreiche Rotweine, die sich öffnen müssen. |
| Doppeltes Dekantieren |
Der Wein fließt beim Ausgießen durch zwei Kammern und wird dabei intensiv belüftet. |
Kräftige junge Weine und alle, die das Schauspiel genießen. |
| Schmal und länglich |
Begrenzt den Sauerstoffkontakt und entfernt dennoch das Depot. |
Alte und empfindliche Jahrgänge, die durch Luft ermüden würden. |
| Kompakt |
Passt in die Kühlschranktür; einfach zu verstauen und auszugießen. |
Weißweine, Rosés und der tägliche Gebrauch. |
| Magnum |
Auf das Fassungsvermögen einer vollständigen 1,5-L-Flasche ausgelegt. |
Große Formate und lange Tafeln. |
| Karaffen |
Zum Servieren statt zum Belüften. |
Wein und Wasser am Tisch. |
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sollte Wein in einem Dekanter bleiben?
Ein junger, tanninreicher Rotwein zeigt sich meist nach ein bis zwei Stunden von seiner besten Seite. Ein reifer Wein braucht möglicherweise nur fünfzehn oder zwanzig Minuten – und manche alten Flaschen sind bereits beim Einschenken auf dem Höhepunkt und bauen danach ab. Bei einem älteren Wein gilt im Zweifel: spät statt früh dekantieren.
Müssen Weißweine dekantiert werden?
Seltener, aber ja – bei vollmundigen Weißweinen und älteren Jahrgängen. Ein kompakter Dekanter, der in die Kühlschranktür passt, macht dies praktisch.
Wie reinigt man einen Kristalldekanter?
Spülen Sie den Dekanter sofort nach Gebrauch mit warmem Wasser aus und lassen Sie ihn kopfüber abtropfen. Vermeiden Sie Spülmittel, da es Rückstände hinterlässt, die der nächste Wein aufnehmen würde. Das meiste handgefertigte Kristall ist ausschließlich für die Handwäsche geeignet; einige Modelle sind spülmaschinenfest – dies ist auf der Produktseite angegeben.
Warum wird jedes Stück als einzigartig beschrieben?
Freigeblasene Dekanter werden ohne Form gefertigt, daher variieren Höhe, Kurve und Gewicht von einem Stück zum nächsten leicht. Das Stück, das Sie erhalten, wird nicht exakt wie auf dem Foto aussehen – und genau das ist der Sinn dahinter.
Was ist der Unterschied zwischen einem Dekanter und einer Karaffe?
Eine Karaffe ist dazu gedacht, Wein zu servieren, ein Dekanter zum Belüften und Trennen von Depot. Die Formen überschneiden sich, aber eine Karaffe hat im Allgemeinen einen schmaleren Boden und eignet sich ebenso gut für Wasser wie für Wein.
