La gamme JOSEPHINE expliquée : quel verre pour quel vin ?

La plupart des collections de verres vous demandent de choisir entre un verre à Bordeaux et un verre à Bourgogne, une flûte et une coupe, en espérant que vous ferez le bon choix. JOSEPHINE adopte une approche différente : une gamme restreinte et réfléchie de verres numérotés, chacun conçu par Kurt Josef Zalto et soufflé à la bouche par des maîtres verriers dans le Riesengebirge allemand.

Les numéros ne correspondent pas à une hiérarchie. Le n° 3 n'est pas meilleur que le n° 1 : ils sont conçus pour des vins différents. Ce guide explique l'utilisation de chaque numéro afin que vous puissiez choisir le verre adapté à votre manière de boire. Si vous souhaitez commencer par les principes fondamentaux — pourquoi la forme modifie le goût et ce qui distingue le cristal soufflé à la bouche — notre guide des formes de verres, du cristal et du savoir-faire couvre le sujet.

N° 1 — le verre à vin blanc

Le JOSEPHINE n° 1 est conçu pour les vins blancs délicats et aromatiques. Sa forme précise concentre le bouquet et restitue fidèlement la finesse du vin, ce qui le rend particulièrement performant avec le riesling — mais aussi avec le pinot blanc, le pinot gris, le sauvignon blanc, le grüner veltliner et les rosés légers.

Moins évident, c'est également le verre idéal pour les vins mutés : le porto, le madère et le xérès y révèlent toute leur personnalité. Avec ses 550 ml, il est généreux pour un verre à vin blanc, et c'est précisément le but : ce volume laisse aux arômes l'espace nécessaire pour se rassembler avant que le bord effilé ne les dirige vers le nez.

N° 2 — le verre universel

Si vous achetez un seul JOSEPHINE, choisissez celui-ci. Le n° 2 est le verre universel plusieurs fois récompensé : celui que l'on prend quand on préfère ne pas réfléchir au verre à utiliser, tout en souhaitant que le vin s'exprime au mieux. Il convient aussi bien au pinot blanc et au viognier qu'au sangiovese et au tempranillo.

Il possède une qualité particulière qu'il vaut la peine de connaître. Les vins rouges matures, qui ne doivent pas être trop exposés à l'oxygène, s'y comportent mieux que dans un verre à large calice — tout comme les champagnes millésimés de grande qualité, qui sont d'abord des vins avant d'être effervescents. Pour un foyer qui boit des vins très variés, le n° 2 est la réponse la plus juste.

N° 3 — le verre à vin rouge

Le n° 3 est le Grand Seigneur de la collection, et il accomplit quelque chose d'inhabituel : il réunit dans une seule forme les qualités d'un verre à Bordeaux et d'un verre à Bourgogne. Normalement, ce sont deux achats distincts, car l'un est conçu pour la structure et l'autre pour le parfum.

Avec ses 800 ml, le calice offre aux vins rouges corsés et concentrés l'espace nécessaire pour s'ouvrir — pinot noir, assemblages bordelais, barolo, syrah et grands vins du Nouveau Monde. Il convient tout aussi bien aux vins blancs élevés en fût, un point à retenir si vous appréciez les chardonnays sérieux.

N° 4 — le verre à champagne

Une flûte met les bulles en valeur et dissimule tout le reste. Le n° 4 est plutôt conçu pour honorer la complexité d'un grand vin effervescent : un fond profondément pointu qui forme un cordon de bulles fin et persistant, ainsi qu'un bord effilé qui concentre le bouquet vers le nez. Le champagne, le sekt, la franciacorta et le cava y gagnent tous.

Il possède une seconde vocation qui surprend. Les vins doux — auslese, vin de glace, tokaji, sauternes — révèlent toute leur splendeur dans le n° 4 : une paire couvre donc les deux extrémités du repas.

N° 5 et n° 6 — les verres de table

Les verres à vin ont rarement une compagnie à leur hauteur. Les n° 5 et n° 6 comblent cette lacune : des verres à eau aux mêmes formes ondulantes et translucides, remarquables seuls et parfaitement assortis aux verres sur pied.

La différence entre eux tient à leur taille et à leur usage. Le n° 5 est le modèle compact de 250 ml, doux et naturel en main. Le n° 6, avec ses 400 ml, est suffisamment généreux pour servir aussi de verre à cocktails — le choix le plus polyvalent si votre table ne se limite pas au dîner. Les deux sont vendus par six.

N° 10 — le verre à spiritueux

Le n° 10 est la réponse de la gamme aux spiritueux fins. Sa forme courbe aux parois fines s'inspire d'un bouton floral en train d'éclore et accomplit trois choses à la fois : elle intensifie les arômes, procure une sensation soyeuse en bouche et adoucit la perception de l'alcool — la chose la plus difficile à réussir dans un verre à spiritueux.

Le cognac, l'armagnac, le calvados et la grappa sont les candidats évidents. Il est tout aussi exceptionnel avec la tequila, le mezcal et les autres distillats aux notes fruitées, pour lesquels les arômes sont essentiels. Si vous entraînez déjà votre nez avec un kit d'arômes, voici le verre qui saura le récompenser.

Quand choisir une carafe

La décantation répond à deux objectifs différents, et JOSEPHINE propose une pièce différente pour chacun. Pour les jeunes vins rouges complexes et corsés qui ont besoin d'oxygène rapidement, la carafe Brilliant est l'outil idéal : sa base large fait tourbillonner le vin lorsqu'il est versé et l'aère rapidement. La Brilliant Magnum accomplit la même chose pour les magnums et les vins qui demandent l'aération la plus intensive possible.

Pour les vieux vins rouges, l'objectif est inverse : séparer le dépôt tout en limitant l'exposition à l'oxygène. C'est le rôle de la carafe Wine & Water : haute et élancée, précise plutôt qu'évasée, elle est tout aussi élégante pour un jeune vin blanc ou pour l'eau. Elle tient également dans la porte d'un réfrigérateur standard, ce qui semble anodin jusqu'au jour où l'on en possède une qui n'y entre pas.

Entretenir le cristal soufflé à la bouche

Les verres passent au lave-vaisselle, même si le lavage à la main est recommandé et les gardera beaux plus longtemps. Les carafes demandent davantage de précautions : rincez soigneusement la carafe après utilisation et ne la mettez jamais au lave-vaisselle, tandis que les carafes Brilliant supportent un programme réservé aux verres avec supports adaptés.

Le set Chiffon en lin & Brosse a été conçu exactement pour cela. Le lin fabriqué en Italie polit le cristal sans le rayer, et la brosse douce atteint la dernière goutte au fond d'un verre ou d'une carafe sans détergent — un point important, car ce sont les résidus de détergent qui ternissent le cristal fin au fil du temps.

Questions fréquentes

Quel verre JOSEPHINE devrais-je acheter en premier ?

Le n° 2 universel. Il convient aux vins rouges, blancs, rosés et au champagne : c'est donc le verre qui ne semble jamais être le mauvais choix. Ajoutez ensuite le n° 3 si vous buvez surtout des rouges, ou le n° 1 si vous buvez surtout des blancs.

Quelle est la différence entre le n° 1 et le n° 2 ?

Le n° 1 est spécifiquement conçu pour les vins blancs aromatiques délicats et les vins mutés. Le n° 2 est volontairement polyvalent : même hauteur et même volume, mais une forme adaptée à presque tout plutôt que destinée à exceller dans un seul domaine.

Ai-je besoin à la fois du n° 3 et d'un verre à Bourgogne ?

Non. Le n° 3 est conçu pour réunir les qualités d'un verre à Bordeaux et d'un verre à Bourgogne dans une seule forme, raison pour laquelle il remplace deux verres au lieu de s'y ajouter.

Les verres JOSEPHINE passent-ils au lave-vaisselle ?

Oui, même si le lavage à la main est recommandé. La carafe Wine & Water doit être rincée uniquement à la main ; les carafes Brilliant peuvent passer dans un programme réservé aux verres avec supports.

Pourquoi chaque verre est-il légèrement différent ?

Parce que chaque pièce est soufflée à la bouche à partir de cristal sans plomb. Les petites variations entre les verres sont la signature du procédé, et non un défaut.

La logique de la gamme est simple une fois qu'on l'a comprise : le n° 1 pour les blancs aromatiques, le n° 2 pour tout, le n° 3 pour les grands rouges, le n° 4 pour les effervescents et les vins doux, les n° 5 et n° 6 pour le reste de la table, le n° 10 pour les spiritueux — et une carafe choisie selon que le vin est jeune ou vieux. La température de service constitue l'autre moitié de l'équation ; notre guide des températures de service vous l'explique.

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