Un decanter svolge due funzioni contemporaneamente. Separa il vino dai sedimenti che ha depositato nel corso degli anni e lo apre all’aria — ammorbidendo i tannini, sprigionando gli aromi e permettendo a una bottiglia chiusa di esprimere la propria natura. Quale delle due funzioni sia più importante dipende interamente da ciò che stai versando, ed è questo che dovrebbe guidare la scelta della forma.
La nostra selezione riunisce i migliori cristalli fatti a mano di RIEDEL, i pezzi soffiati a bocca di Josephinenhütte e l’artigianato francese di L'Atelier du Vin. Molti sono soffiati a mano libera senza stampo, il che significa che non ne esistono due identici.
Scegliere il decanter giusto
| Stile |
Funzione |
Ideale per |
| A base larga |
Massimo contatto con l’aria. |
Rossi giovani e tannici che devono aprirsi. |
| Doppia decantazione |
Il vino passa attraverso due camere, ossigenandosi vigorosamente mentre viene versato. |
Vini giovani e potenti, e chi ama il piacere della teatralità. |
| Slanciato e allungato |
Limita il contatto con l’ossigeno rimuovendo comunque i sedimenti. |
Annate vecchie e fragili che l’aria potrebbe affaticare. |
| Compatto |
Entra nello sportello del frigorifero; facile da riporre e da cui versare. |
Bianchi, rosati e uso quotidiano. |
| Magnum |
Proporzionato per contenere una bottiglia intera da 1,5 L. |
Grandi formati e tavolate numerose. |
| Caraffe |
Per servire, più che per ossigenare. |
Vino e acqua a tavola. |
Domande frequenti
Quanto tempo deve rimanere il vino in un decanter?
Un rosso giovane e tannico di solito dà il meglio dopo una o due ore. Un vino maturo può aver bisogno soltanto di quindici o venti minuti — e alcune bottiglie vecchie sono al loro apice appena versate, per poi perdere rapidamente le loro qualità. In caso di dubbio con un vino maturo, decanta tardi piuttosto che presto.
I vini bianchi devono essere decantati?
Meno spesso, ma sì, per i bianchi strutturati e le annate più mature. Un decanter compatto che entra nello sportello del frigorifero rende tutto più pratico.
Come si pulisce un decanter in cristallo?
Sciacqua con acqua tiepida subito dopo l’uso e lascialo sgocciolare capovolto. Evita il detergente, che lascia residui che il vino successivo assorbirebbe. La maggior parte dei cristalli fatti a mano richiede esclusivamente il lavaggio a mano; alcuni modelli sono lavabili in lavastoviglie, come indicato nella pagina del prodotto.
Perché ogni pezzo è descritto come unico?
I decanter soffiati a mano libera vengono modellati senza stampo, quindi altezza, curva e peso variano leggermente da un esemplare all’altro. Il pezzo che riceverai non sarà identico alla fotografia, ed è proprio questo il punto.
Qual è la differenza tra un decanter e una caraffa?
Un decanter è progettato per ossigenare il vino e separare i sedimenti. Una caraffa è progettata per servire. Le forme si sovrappongono, ma una caraffa ha generalmente una base più stretta ed è adatta a contenere tanto l’acqua quanto il vino.
