Jean Lenoir 的 Le Nez－葡萄酒、咖啡與威士忌香氣套組

Le Nez 是全球香氣訓練的權威，由法國專家 Jean Lenoir 於 1981 年創立。每款套組都含有能單獨呈現精準氣味的香氣瓶——黑櫻桃、紫羅蘭、泥煤、烘烤杏仁、香草——讓你聞到、說出名稱並記住它。你不再只能依賴模糊的印象，而是建立一座可隨身帶到每一杯葡萄酒與每一杯咖啡前的嗅覺參考資料庫。

每款套組皆在法國以工藝方式製作，並附有插圖指南，將每種香氣與其來源連結。香氣保證可維持五年，妥善存放於遠離高溫與直射光線處，最長可維持十年。全球超過 50 個國家的侍酒師、WSET 學生、咖啡師與 Q Grader 都在使用。

Le Nez du Vin — 葡萄酒香氣套組

最初推出的系列，也是葡萄酒教育工作者沿用逾四十年的參考套組。共七款套組，從六種香氣的入門套組到完整的 54 種香氣 Master Kit。

如果你要買禮物但拿不定主意，54 種香氣的 Master Kit 是能讓認真的葡萄酒愛好者留下深刻印象的選擇，而 24 種香氣的 Duo Kit 則是仍在建立品飲詞彙者最均衡的選擇。

Le Nez du Café — 咖啡香氣套組

將相同的方法應用於咖啡，而咖啡在香氣上比葡萄酒更為複雜。一杯咖啡中含有數百種揮發性化合物，而水洗處理的衣索比亞咖啡與日曬處理的巴西咖啡之間的差異，幾乎完全體現在香氣上。這是咖啡師、烘豆師與 Q Grader 考生的參考工具。

Le Nez du Whisky 與 Spirits — 烈酒香氣套組

烈酒在入口之前很久，就已經先由鼻子進行評判。泥煤、碘、石楠、乾果、皮革、香草與煙燻氣息，經過分離，讓人能夠學習而非猜測——涵蓋蘇格蘭威士忌、美國威士忌以及法國最古老的白蘭地。

常見問題

如何使用香氣套組？

打開小瓶，聞一聞，再閱讀指南中相對應的頁面。分幾次練習，不要一次完成全部內容——鼻子很快就會疲勞。接著在你飲用的飲品中尋找該香氣。辨識能力是透過反覆練習建立的，而不是一次練習就能達成。

套組中含有葡萄酒、咖啡或酒精嗎？

不能。小瓶中裝的是以中性基底承載的芳香精華。任何套組中的內容物都不可飲用，且不含酒精。

香氣能維持多久？

保證保存五年；若避開高溫與陽光直射，並妥善關閉小瓶，保存期限最長可達十年。

Le Nez 套組對 WSET 學員有幫助嗎？

是。24 種香氣的 Duo Kit 涵蓋 Level 2 所要求的香氣詞彙；54 種香氣的 Master Kit 是 Level 3 與 Diploma 的參考套組，而 54 種香氣的威士忌套組則對應 WSET Spirits 課綱。

哪一套香氣組合最適合準備 Q Grader 考試？

擁有 60 種香氣的 Le Nez du Café 2.0。涵蓋考試所依據的香氣與缺陷類別。

Jean Lenoir 是誰？

一位法國專家於 1981 年創立 Le Nez du Vin，因為他認為品飲最難的部分，不是感知香氣，而是為香氣命名。他的方法——分離氣味、學習氣味、辨認氣味——後來延伸至咖啡、威士忌和雅文邑。