JOSEPHINE-serien forklaret: Hvilket glas til hvilken vin

De fleste glasserier beder dig vælge mellem et Bordeauxglas og et Bourgogneglas, en fløjte og en coupe og håber, at du gætter rigtigt. JOSEPHINE griber det anderledes an: et lille, gennemtænkt udvalg af nummererede glas, som hver især er designet af Kurt Josef Zalto og mundblæst af mesterlige glasmagere i det tyske Riesengebirge.

Numrene angiver ikke et hierarki. Nr. 3 er ikke bedre end nr. 1 — de er skabt til forskellige vine. Denne guide forklarer, hvad hvert nummer er beregnet til, så du kan vælge det glas, der passer til den måde, du faktisk drikker på. Hvis du først vil forstå principperne — hvorfor formen ændrer smagen, og hvad der adskiller mundblæst krystal — gennemgår vores guide til glasformer, krystal og håndværk det hele.

Nr. 1 — hvidvinsglasset

JOSEPHINE nr. 1 er skabt til delikate, aromatiske hvidvine. Den fokuserede form samler bouqueten og formidler vinens finesse præcist, og derfor er glasset først og fremmest fremragende til Riesling — men fungerer også smukt til Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner og lette rosévine.

Mindre oplagt er det også glasset til hedvine: portvin, Madeira og sherry viser hele deres karakter i det. Med sine 550 ml er det stort for et hvidvinsglas, og det er netop meningen — volumen giver aromaerne plads til at samle sig, før den tilspidsede kant leder dem frem.

Nr. 2 — universalglasset

Hvis du køber ét JOSEPHINE-glas, så vælg dette. Nr. 2 er det prisvindende universalglas: det, du griber efter, når du helst ikke vil tænke over, hvilket glas du skal bruge, men stadig vil have vinen til at yde sit bedste. Det håndterer Pinot Blanc og Viognier lige så sikkert som Sangiovese og Tempranillo.

Det har en særlig styrke, som er værd at kende. Modne rødvine, der ikke bør udsættes for for meget ilt, klarer sig bedre her end i et glas med stor kumme — og det samme gælder kvalitetschampagner fra gode årgange, som først og fremmest er vine og dernæst mousserende. Til en husholdning, der drikker på tværs af hele spektret, er nr. 2 det ærlige svar.

Nr. 3 — rødvinsglasset

Nr. 3 er seriens Grand Seigneur, og det gør noget usædvanligt: Det kombinerer egenskaberne fra et Bordeauxglas og et Bourgogneglas i én form. Normalt er det to separate køb, fordi det ene er skabt til struktur, mens det andet er skabt til duft.

Med sine 800 ml giver kummen fyldige, koncentrerede rødvine den plads, de behøver for at folde sig ud — Pinot Noir, Bordeaux-blandinger, Barolo, Syrah og de store vine fra den nye verden. Det fungerer lige så godt til fadlagrede hvidvine, hvilket er værd at huske, hvis du drikker seriøs Chardonnay.

Nr. 4 — champagneglasset

En fløjte viser boblerne og skjuler alt andet. Nr. 4 er i stedet formet til at hylde kompleksiteten i en seriøs mousserende vin: en dybt spidset bund, der trækker en fin, vedvarende perlerække frem, og en tilspidset kant, der samler bouqueten mod næsen. Champagne, sekt, Franciacorta og cava får alle noget ud af det.

Det har også et andet anvendelsesområde, som overrasker mange. Søde vine — Auslese, eiswein, Tokaji og Sauternes — viser hele deres pragt i nr. 4, så et par glas dækker begge ender af et måltid.

Nr. 5 og nr. 6 — bordglassene

Vinglas har sjældent selskab, der lever op til dem. Nr. 5 og nr. 6 løser det: vandglas med den samme bølgende, transparente form, som gør sig bemærket alene og passer sømløst ved siden af vinglassene.

Forskellen mellem dem er størrelse og formål. Nr. 5 er den kompakte model på 250 ml, blød og naturlig i hånden. Nr. 6 på 400 ml er stor nok til også at fungere som cocktailglas — det mere alsidige valg, hvis dit bord byder på mere end middag. Begge fås i sæt med seks.

Nr. 10 — spiritusglasset

Nr. 10 er seriens svar på fine spiritusser. Den tyndvæggede, buede form er inspireret af en blomstrende blomsterknop, og den gør tre ting på én gang: forstærker den aromatiske intensitet, giver en silkeblød mundfornemmelse og dæmper oplevelsen af alkohol — det sværeste ved at få et spiritusglas helt rigtigt.

Cognac, Armagnac, calvados og grappa er de oplagte kandidater. Det er lige så fremragende til tequila, mezcal og andre frugtbetonede destillater, hvor aromaerne er hele pointen. Hvis du allerede træner din næse med et aromasæt, er dette glasset, der belønner det.

Hvornår skal du vælge en karaffel?

Dekantering har to forskellige formål, og JOSEPHINE har skabt et forskelligt produkt til hver af dem. Til unge, komplekse og fyldige rødvine, der hurtigt har brug for ilt, er Brilliant-karaffelen værktøjet: Den brede bund får vinen til at hvirvle, når den hældes op, og ilter den hurtigt. Brilliant Magnum gør det samme for magnumflasker og vine, der ønsker den mest intensive iltning, der findes.

For ældre rødvine er målet det modsatte — at adskille bundfaldet og samtidig begrænse iltpåvirkningen. Det er her, Wine & Water-karaffelen kommer ind: høj og slank, præcis snarere end rummelig og lige så elegant til en ung hvidvin eller vand. Den passer også i en almindelig køleskabsdør, hvilket lyder trivielt, indtil du ejer en, der ikke gør.

Vedligeholdelse af mundblæst krystal

Glassene tåler opvaskemaskine, men håndvask anbefales og vil holde dem flotte i længere tid. Karaffelerne kræver mere: Skyl karaflen grundigt efter brug, og kom den aldrig i opvaskemaskinen, mens Brilliant-karaffelerne tåler et program kun til glas med støttebeslag.

Sættet med linnedklud og børste er skabt præcis til dette. Det italiensk fremstillede linned polerer krystal uden at ridse, og den bløde børste når den sidste dråbe inde i et glas eller en karaffel uden rengøringsmiddel — hvilket er vigtigt, fordi rester af rengøringsmiddel gør fin krystal mat med tiden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilket JOSEPHINE-glas bør jeg købe først?

Universalglasset nr. 2. Det fungerer til rødvin, hvidvin, rosé og champagne, så det er det ene glas, der aldrig føles som det forkerte valg. Tilføj nr. 3, hvis du primært drikker rødvin, eller nr. 1, hvis du primært drikker hvidvin.

Hvad er forskellen på nr. 1 og nr. 2?

Nr. 1 er specifikt fokuseret på delikate, aromatiske hvidvine og hedvine. Nr. 2 er bevidst alsidigt — samme højde og volumen, men med en form, der passer til næsten alt i stedet for at udmærke sig ved én bestemt ting.

Har jeg brug for både nr. 3 og et Bourgogneglas?

Nej. Nr. 3 er designet til at kombinere egenskaberne fra et Bordeauxglas og et Bourgogneglas i én form, og derfor erstatter det to glas i stedet for at føje endnu et til samlingen.

Tåler JOSEPHINE-glas opvaskemaskine?

Det gør glassene, selv om håndvask anbefales. Wine & Water-karaffelen bør kun skylles i hånden; Brilliant-karaffelerne kan vaskes i et program kun til glas med støttebeslag.

Hvorfor er hvert glas en smule forskelligt?

Fordi hvert stykke er mundblæst i hånden af blyfri krystal. Små variationer mellem glassene er et kendetegn ved processen, ikke en fejl.

Seriens logik er enkel, når først man ser den: Nr. 1 til aromatiske hvidvine, nr. 2 til alt, nr. 3 til seriøse rødvine, nr. 4 til mousserende og søde vine, nr. 5 og nr. 6 til resten af bordet, nr. 10 til spiritus — og en karaffel valgt ud fra, om vinen er ung eller gammel. Serveringstemperaturen er den anden halvdel af ligningen; vores guide til serveringstemperaturer gennemgår den.

Udforsk hele JOSEPHINE-kollektionen →

JOSEPHINE-glas fås hos Wine World Tasters med verdensomspændende levering og 60 dages returret. Er du i tvivl om, hvilket glas der passer til dig? Kontakt os — vi hjælper dig gerne med at vælge.