Le Nez by Jean Lenoir – Σετ αρωμάτων κρασιού, καφέ και ουίσκι

Το Le Nez αποτελεί την παγκόσμια αναφορά στην εκπαίδευση της όσφρησης και δημιουργήθηκε από τον Γάλλο ειδικό Jean Lenoir το 1981. Κάθε κιτ περιέχει φιαλίδια που απομονώνουν ένα μόνο, συγκεκριμένο άρωμα — μαύρο κεράσι, βιολέτα, τύρφη, καβουρδισμένο αμύγδαλο, βανίλια — ώστε να μπορείτε να το μυρίσετε, να το ονομάσετε και να το απομνημονεύσετε. Αντί για αόριστες εντυπώσεις, δημιουργείτε μια βιβλιοθήκη οσφρητικών αναφορών που παίρνετε μαζί σας σε κάθε ποτήρι και κάθε φλιτζάνι.

Κάθε κιτ παράγεται χειροποίητα στη Γαλλία και συνοδεύεται από εικονογραφημένο οδηγό που συνδέει κάθε άρωμα με την προέλευσή του. Τα αρώματα είναι εγγυημένα για πέντε χρόνια και μπορούν να διαρκέσουν έως και δέκα, όταν φυλάσσονται μακριά από τη θερμότητα και το άμεσο φως. Χρησιμοποιούνται από sommelier, σπουδαστές WSET, baristas και Q Graders σε περισσότερες από 50 χώρες.

Le Nez du Vin — κιτ αρωμάτων κρασιού

Η αυθεντική συλλογή και η αναφορά που χρησιμοποιούν οι εκπαιδευτικοί του κρασιού εδώ και περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες. Επτά κιτ, από μια εισαγωγή έξι αρωμάτων έως το πλήρες Master Kit των 54 αρωμάτων.

Αν αγοράζετε ένα δώρο και δεν είστε σίγουροι, το Master Kit των 54 αρωμάτων είναι η επιλογή που εντυπωσιάζει έναν πραγματικό λάτρη του κρασιού, ενώ το Duo Kit των 24 είναι η πιο ισορροπημένη επιλογή για κάποιον που μόλις αρχίζει να εμπλουτίζει το λεξιλόγιό του.

Le Nez du Café — κιτ αρωμάτων καφέ

Η ίδια μέθοδος εφαρμόζεται στον καφέ, ο οποίος είναι αρωματικά πιο σύνθετος από το κρασί. Ένα μόνο φλιτζάνι περιέχει εκατοντάδες πτητικές ενώσεις και η διαφορά ανάμεσα σε έναν πλυμένο αιθιοπικό και έναν φυσικής επεξεργασίας βραζιλιάνικο καφέ βρίσκεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στη μύτη. Το εργαλείο αναφοράς για baristas, roasters και υποψηφίους Q Grader.

Le Nez du Whisky & Spirits — κιτ αρωμάτων αποσταγμάτων

Τα αποστάγματα αξιολογούνται με τη μύτη πολύ πριν από τον ουρανίσκο. Τύρφη, ιώδιο, ερείκη, αποξηραμένα φρούτα, δέρμα, βανίλια και καπνός, απομονωμένα ώστε να μπορούν να μαθευτούν αντί να μαντεύονται — από τα Scotch και τα αμερικανικά ουίσκι έως το παλαιότερο μπράντι της Γαλλίας.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς χρησιμοποιείτε ένα κιτ αρωμάτων;

Ανοίξτε ένα φιαλίδιο, μυρίστε το και διαβάστε την αντίστοιχη σελίδα στον οδηγό. Επαναλάβετε σε αρκετές συνεδρίες αντί να τα κάνετε όλα με τη μία — η όσφρηση κουράζεται γρήγορα. Στη συνέχεια, αναζητήστε αυτό το άρωμα σε ό,τι πίνετε. Η αναγνώριση αναπτύσσεται μέσω της επανάληψης, όχι σε μία μόνο συνεδρία.

Περιέχουν τα κιτ κρασί, καφέ ή αλκοόλ;

Όχι. Τα φιαλίδια περιέχουν αρωματικές ουσίες σε ουδέτερη βάση. Τίποτα από κανένα κιτ δεν είναι πόσιμο και κανένα κιτ δεν περιέχει αλκοόλ.

Πόσο διαρκούν τα αρώματα;

Είναι εγγυημένα για πέντε χρόνια και έως δέκα χρόνια, αν φυλάσσονται μακριά από θερμότητα και άμεσο φως, με τα φιαλίδια σωστά κλεισμένα.

Είναι τα κιτ Le Nez χρήσιμα για σπουδαστές του WSET;

Ναι. Το Duo Kit των 24 καλύπτει το αρωματικό λεξιλόγιο που αναμένεται στο Επίπεδο 2, το Master Kit των 54 αρωμάτων αποτελεί σημείο αναφοράς για το Επίπεδο 3 και το Diploma, ενώ το κιτ ουίσκι των 54 αρωμάτων αντιστοιχεί στην ύλη WSET Spirits.

Ποιο κιτ είναι καλύτερο για την προετοιμασία για το Q Grader;

Το Le Nez du Café 2.0 με 60 αρώματα. Καλύπτει τις οικογένειες αρωμάτων και ελαττωμάτων στις οποίες βασίζεται η εξέταση.

Ποιος ήταν ο Jean Lenoir;

Ένας Γάλλος ειδικός που δημιούργησε το Le Nez du Vin το 1981, αφού κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το δυσκολότερο μέρος της γευσιγνωσίας δεν είναι να αντιληφθείς ένα άρωμα, αλλά να το ονομάσεις. Η μέθοδός του — απομόνωσε το άρωμα, μάθε το, αναγνώρισέ το — έχει έκτοτε επεκταθεί στον καφέ, το ουίσκι και το Αρμανιάκ.