Le Nez du Vin svjetska je referenca za treniranje njuha, a osmislio ju je francuski stručnjak Jean Lenoir 1981. Svaki komplet sadržava bočice koje izdvajaju jedan precizan miris — crnu trešnju, ljubičicu, treset, prženi badem, vaniliju — kako biste ga mogli pomirisati, imenovati i zapamtiti. Umjesto nejasnih dojmova, gradite vlastitu referentnu biblioteku mirisa koju nosite sa sobom uz svaku čašu i svaku šalicu.
Svaki se komplet ručno izrađuje u Francuskoj i dolazi s ilustriranim vodičem koji svaku aromu povezuje s njezinim podrijetlom. Arome su zajamčene pet godina i mogu trajati do deset godina ako se čuvaju podalje od topline i izravnog svjetla. Koriste ih sommelieri, polaznici WSET-a, baristi i Q Graderi u više od 50 zemalja.
Le Nez du Vin — kompleti aroma vina
Izvorna kolekcija i referenca koju edukatori o vinu koriste već više od četiri desetljeća. Sedam kompleta, od uvoda sa šest aroma do potpunog Master Kита s 54 arome.
| Komplet |
Arome |
Najbolje za |
| Nos zna |
6 |
Prvi susret s treniranjem njuha. Dar za znatiželjnog početnika. |
| Crna vina |
12 |
Usredotočeno proučavanje aroma crnog vina. |
| Bijela vina i šampanjci |
12 |
Usredotočeno proučavanje bijelih i pjenušavih vina. |
| Hrast |
12 |
Razumijevanje doprinosa odležavanja vina u bačvi. |
| Mane |
12 |
Prepoznavanje plutenog čepa, oksidacije i redukcije. Neizostavno za profesionalce. |
| Duo Kit |
24 |
Osnove crnih i bijelih vina u jednom kompletu. Idealno za WSET razinu 2. |
| Master Kit |
54 |
Potpuni referentni komplet. Za sommeliere, edukatore, polaznike WSET-a razine 3 i više. |
| Igra |
— |
Dvije igre s aromama za obitelji koje vole vino. Zahtijeva Master Kit s 54 arome. |
Ako kupujete dar i niste sigurni, Master Kit s 54 arome izbor je koji će impresionirati pravog ljubitelja vina, dok je Duo Kit s 24 arome najuravnoteženiji izbor za nekoga tko još razvija svoj vokabular.
Le Nez du Café — kompleti aroma kave
Ista metoda primijenjena na kavu, koja je aromatski složenija od vina. Jedna šalica sadržava stotine hlapljivih spojeva, a razlika između oprane etiopske i prirodno obrađene brazilske kave gotovo se u potpunosti osjeti u nosu. Referentni alat za bariste, pržioničare i kandidate za Q Grader certifikat.
| Komplet |
Arome |
Najbolje za |
| Iskušenje |
6 |
Uvodni komplet i originalan dar uz vrećicu dobre kave. |
| Le Nez du Café 2.0 |
60 |
Najopsežniji komplet aroma kave ikad izrađen. Za profesionalce i pripremu za Q Grader. |
Le Nez du Whisky & Spirits — kompleti aroma za žestoka pića
Žestoka pića procjenjuju se nosom mnogo prije nego nepcem. Treset, jod, vrijesak, suho voće, koža, vanilija i dim, izdvojeni kako bi se mogli naučiti, a ne nagađati — kroz škotski viski, američki viski i najstariju francusku rakiju.
| Komplet |
Arome |
Najbolje za |
| Bourbon & American Whiskey |
12 |
Olfaktivno istraživanje američkih viskija, prije svega bourbona. |
| Armagnac |
12 |
Najstarija francuska rakija, s 700 godina tradicije. |
| Le Nez du Whisky |
54 |
Potpuni vodič za škotske i svjetske viskije. Za kandidate za WSET Spirits. |
Često postavljana pitanja
Kako se koristi komplet za mirise?
Otvorite bočicu, pomirišite je i pročitajte odgovarajuću stranicu u vodiču. Ponavljajte tijekom nekoliko sesija, umjesto da sve prođete odjednom — nos se brzo umara. Zatim potražite tu aromu u onome što pijete. Prepoznavanje se razvija ponavljanjem, a ne tijekom jednog sjedenja.
Sadrže li kompleti vino, kavu ili alkohol?
Ne. Bočice sadrže aromatske esencije na neutralnoj osnovi. Ništa iz kompleta nije za piće i nijedan komplet ne sadrži alkohol.
Koliko dugo arome traju?
Zajamčena trajnost je pet godina, a može trajati i do deset godina ako se čuvaju podalje od topline i izravne svjetlosti, uz pravilno zatvorene bočice.
Jesu li kompleti Le Nez korisni studentima WSET-a?
Da. Duo komplet s 24 arome obuhvaća aromatski vokabular koji se očekuje na razini 2, Master komplet s 54 arome referenca je za razinu 3 i diplomu, a komplet s 54 arome viskija usklađen je s programom WSET Spirits.
Koji je komplet najbolji za pripremu za Q Grader?
Le Nez du Café 2.0 sa 60 aroma. Obuhvaća aromatske skupine i skupine nedostataka na koje se ispit oslanja.
Tko je bio Jean Lenoir?
Francuski stručnjak koji je 1981. stvorio Le Nez du Vin nakon što je zaključio da najteži dio kušanja nije prepoznati aromu, nego je imenovati. Njegova metoda — izdvojite miris, naučite ga, prepoznajte ga — otad je proširena na kavu, viski i Armagnac.
