Le Nez du Café 2.0 - Σετ 60 Αρωμάτων Καφέ by Jean Lenoir

Το απόλυτο εργαλείο για επαγγελματίες και λάτρεις του καφέ.

Εκπαιδεύστε τη μνήμη της όσφρησής σας με 60 βασικά αρώματα για να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε και να περιγράφετε τον καφέ με ακρίβεια. Μια παγκόσμια αναφορά στην εκπαίδευση της αισθητηριακής αντίληψης του καφέ.

Γιατί 60 αρώματα;

Επειδή ο καφές είναι απίστευτα πολύπλοκος. Αυτό το κιτ σας βοηθά να:

• Αποκωδικοποιήσετε τα αρώματα των καφέδων Arabica και Robusta.
• Αποκτήσετε ένα παγκόσμιο αισθητηριακό λεξιλόγιο, επικυρωμένο από το Coffee Quality Institute και ευθυγραμμισμένο με τα πρότυπα SCA και WCR.
• Εξερευνήσετε την αισθητηριακή ποικιλία του καφέ: terroirs, ποικιλίες, επεξεργασία και μεθόδους ψησίματος.

Για ποιους;

Επαγγελματίες: baristas, καβουρδιστές, Q-Graders, εκπαιδευτές.
Προχωρημένοι ερασιτέχνες: παθιασμένοι λάτρεις του καφέ που θέλουν να ακονίσουν τις δεξιότητες γευσιγνωσίας τους.

Περιεχόμενα του βιβλίου όσφρησης :

• 60 προσεκτικά επιλεγμένα φιαλίδια αρωμάτων.
• Συμπαγείς και πρακτικές κάρτες αρωμάτων για βαθύτερη μάθηση.
• Εικονογραφημένο βιβλίο 96 σελίδων: ιστορία, χημεία, φυσιολογία της όσφρησης και αισθητηριακή ανάλυση.
• Τρία θεματικά κιτ αρωμάτων :
  • Λουλουδένια/Φρουτώδη,
  • Όξινα/Ζυμωμένα, Πράσινα/Φυτικά, Άλλα
  • Καβουρδισμένα, Μπαχαρικά, Καρυδάτα/Κακάο, Γλυκά

Τεχνικές προδιαγραφές

Διαστάσεις: 31 x 17 x 25 εκ
Βάρος: 3,7 κιλά
Γλώσσα: Αγγλικά

Παραγωγή χειροποίητη στο εργαστήριό μας στην Κασί, στη Νότια Γαλλία.
Εγγύηση: Αρώματα εγγυημένα για 5 χρόνια υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.