A dekantáló egyszerre két feladatot lát el. Elválasztja a bort az évek során lerakódott üledéktől, és levegőhöz juttatja — lágyítja a tanninokat, felszabadítja az aromákat, és segít, hogy a zárkózott palack kibontakozzon. Hogy a kettő közül melyik fontosabb, teljes mértékben attól függ, mit töltünk bele — és a forma kiválasztását is ennek kell meghatároznia.
Válogatásunkban megtalálhatók a RIEDEL legfinomabb kézzel készített kristálytermékei, Josephinenhütte szájjal fújt darabjai és a francia L'Atelier du Vin kézműves remekei. Sok darab forma nélkül, szabadon fújva készül, ezért nincs két teljesen egyforma közöttük.
A megfelelő dekantáló kiválasztása
| Stílus |
Amit tud |
Ehhez a legjobb |
| Széles talpú |
Maximális érintkezési felület a levegővel. |
Fiatal, tanninos vörösborokhoz, amelyeknek időre van szükségük, hogy kibontakozzanak. |
| Dupla dekantálás |
A bor két kamrán halad át, és kitöltés közben intenzíven levegőzik. |
Erőteljes, fiatal borokhoz és azoknak, akik kedvelik a látványt. |
| Karcsú és hosszúkás |
Korlátozza az oxigénnel való érintkezést, miközben eltávolítja az üledéket. |
Régi és törékeny évjáratokhoz, amelyeket a levegő kifárasztana. |
| Kompakt |
Elfér a hűtőajtóban; könnyen tárolható és tölthető. |
Fehérborokhoz, rozékhoz és mindennapi használatra. |
| Magnum |
Egy teljes, 1,5 literes palack befogadására méretezve. |
Nagy formátumokhoz és hosszú asztalokhoz. |
| Kancsók |
Levegőztetés helyett tálalásra. |
Bor és víz az asztalon. |
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi ideig maradjon a bor a dekantálóban?
Egy fiatal, tanninos vörösbor általában egy-két óra után mutatja a legjobb formáját. Egy érett bornak akár csak tizenöt-húsz percre lehet szüksége — egyes régi palackok pedig már kitöltéskor a csúcson vannak, majd veszítenek a karakterükből. Idősebb bornál bizonytalanság esetén inkább későn, mint korán dekantáljon.
Szükséges a fehérborokat dekantálni?
Ritkábban, de igen, testes fehérborok és idősebb évjáratok esetében. Egy, a hűtőajtóban is elférő kompakt dekantáló ezt praktikussá teszi.
Hogyan tisztítsuk a kristálydekantálót?
Használat után azonnal öblítse el meleg vízzel, majd hagyja fejjel lefelé lecsöpögni. Kerülje a mosogatószert, mert nyomot hagy, amit a következő bor magába vesz. A legtöbb kézzel készített kristály csak kézzel mosható; néhány modell mosogatógépben is tisztítható, ezt a termékoldalon jelezzük.
Miért írjuk le mindegyik darabot egyedinek?
A szabadon fújt dekantálók forma nélkül készülnek, ezért magasságuk, ívük és súlyuk darabonként kissé eltér. A kapott darab nem lesz teljesen azonos a fényképen láthatóval — éppen ez benne a lényeg.
Mi a különbség a dekantáló és a kancsó között?
A dekantáló arra szolgál, hogy levegőztesse a bort, és elválassza az üledéket. A kancsó tálalásra való. Formájuk hasonló lehet, de a kancsó általában keskenyebb talpú, és éppúgy alkalmas víz, mint bor tárolására.
