La maggior parte delle collezioni di bicchieri vi chiede di scegliere tra un bicchiere da Bordeaux e uno da Borgogna, tra un flûte e una coppa, sperando che indoviniate. JOSEPHINE segue un approccio diverso: una gamma contenuta e ponderata di bicchieri numerati, ciascuno progettato da Kurt Josef Zalto e soffiato a bocca da maestri vetrai nella regione tedesca dei Monti dei Giganti.
I numeri non indicano una gerarchia. Il No 3 non è migliore del No 1: sono realizzati per vini diversi. Questa guida spiega a cosa serve ciascun numero, così potete scegliere il bicchiere più adatto al vostro modo di bere. Se volete prima conoscere i principi di base — perché la forma cambia il gusto e cosa distingue il cristallo soffiato a mano — la nostra guida alle forme dei bicchieri, al cristallo e all’artigianato approfondisce l’argomento.
No 1 — il bicchiere da vino bianco
Il JOSEPHINE No 1 è pensato per i bianchi delicati e aromatici. La sua forma affusolata concentra il bouquet e trasmette con precisione la finezza del vino, per questo dà il meglio soprattutto con il Riesling — e funziona magnificamente con Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner e rosati leggeri.
Meno ovviamente, è anche il bicchiere per i vini fortificati: Porto, Madeira e Sherry rivelano qui tutto il loro carattere. Con una capacità di 550 ml è generoso per un bicchiere da vino bianco, ed è proprio questo il punto: il volume lascia agli aromi lo spazio per raccogliersi prima che il bordo affusolato li convogli verso il naso.
No 2 — il bicchiere universale
Se acquistate un solo JOSEPHINE, scegliete questo. Il No 2 è il bicchiere universale pluripremiato: quello da prendere quando preferite non pensarci troppo e volete comunque che il vino esprima il meglio di sé. Gestisce con la stessa sicurezza Pinot Bianco e Viognier, Sangiovese e Tempranillo.
Ha una caratteristica particolare che vale la pena conoscere. I rossi maturi, che non dovrebbero essere esposti eccessivamente all’ossigeno, si comportano meglio qui che in un bicchiere dalla coppa ampia — così come gli champagne millesimati di alta qualità, che sono prima di tutto vini e solo dopo vini spumanti. Per una casa in cui si beve un po’ di tutto, il No 2 è la scelta più sensata.
No 3 — il bicchiere da vino rosso
Il No 3 è il Grand Seigneur della collezione e fa qualcosa di insolito: combina in un’unica forma le qualità di un bicchiere da Bordeaux e di uno da Borgogna. Normalmente si acquistano separatamente, perché l’uno è pensato per la struttura e l’altro per il profumo.
Con una capacità di 800 ml, la coppa offre ai rossi corposi e concentrati lo spazio necessario per aprirsi — Pinot Nero, vini di Bordeaux, Barolo, Syrah e i grandi vini del Nuovo Mondo. È altrettanto adatto ai bianchi affinati in botte, un aspetto da ricordare se bevete Chardonnay importanti.
No 4 — il bicchiere da champagne
Un flûte mette in mostra le bollicine e nasconde tutto il resto. Il No 4 è invece sagomato per rendere omaggio alla complessità di un grande vino spumante: una base profondamente appuntita che crea un perlage fine e persistente e un bordo affusolato che concentra il bouquet verso il naso. Champagne, Sekt, Franciacorta e Cava ne traggono tutti beneficio.
Ha anche una seconda vita che sorprende molte persone. I vini dolci — Auslese, ice wine, Tokaji, Sauternes — rivelano tutto il loro splendore nel No 4, così una coppia copre entrambi gli estremi di un pasto.
No 5 e No 6 — i bicchieri da tavola
I bicchieri da vino raramente hanno compagni alla loro altezza. Il No 5 e il No 6 risolvono il problema: bicchieri per l’acqua dalla stessa forma ondulata e traslucida, d’impatto anche da soli e perfettamente coordinati accanto ai calici.
La differenza tra loro sta nelle dimensioni e nella destinazione d’uso. Il No 5 è quello compatto, da 250 ml, morbido e naturale da impugnare. Il No 6, da 400 ml, è abbastanza capiente da poter essere usato anche come bicchiere da cocktail: la scelta più versatile se la vostra tavola ospita più di una semplice cena. Entrambi sono disponibili in set da sei.
No 10 — il bicchiere da distillati
Il No 10 è la risposta della collezione ai distillati pregiati. La sua forma curva e dalle pareti sottili si ispira a un bocciolo in fiore e svolge tre funzioni contemporaneamente: amplifica l’intensità aromatica, offre una sensazione setosa in bocca e attenua la percezione dell’alcol, la cosa più difficile da ottenere in un bicchiere da distillati.
Cognac, Armagnac, Calvados e grappa sono i candidati più ovvi. È altrettanto straordinario con tequila, mezcal e altri distillati orientati alla frutta, dove gli aromi sono l’elemento fondamentale. Se allenate già il naso con un kit per gli aromi, questo è il bicchiere che vi permetterà di apprezzarlo al meglio.
Quando scegliere un decanter
La decantazione risponde a due esigenze diverse e JOSEPHINE propone un pezzo specifico per ciascuna. Per i rossi giovani, complessi e corposi che hanno bisogno rapidamente di ossigeno, il decanter Brilliant è lo strumento ideale: la sua base ampia fa ruotare il vino mentre viene versato, ossigenandolo rapidamente. Il Brilliant Magnum svolge la stessa funzione con le bottiglie magnum e con i vini che richiedono l’aerazione più intensa possibile.
Per i rossi più maturi, invece, l’obiettivo è opposto: separare il sedimento limitando l’esposizione all’ossigeno. Questo è il compito della caraffa Wine & Water: alta e slanciata, precisa anziché ampia, ed elegante anche per un bianco giovane o per l’acqua. Entra inoltre nello sportello di un frigorifero standard, un dettaglio che sembra trascurabile finché non ne possedete una che non ci sta.
Come prendersi cura del cristallo soffiato a mano
I bicchieri sono lavabili in lavastoviglie, anche se si consiglia il lavaggio a mano, che li manterrà più a lungo nelle condizioni migliori. Le caraffe richiedono maggiore attenzione: sciacquate accuratamente la caraffa dopo l’uso e non mettetela mai in lavastoviglie, mentre i decanter Brilliant possono essere lavati con un programma specifico per il vetro, usando gli appositi supporti.
Il set Panno di lino e spazzola è stato creato proprio per questo. Il lino prodotto in Italia lucida il cristallo senza graffiarlo e la spazzola morbida raggiunge l’ultima goccia all’interno di un bicchiere o di una caraffa senza detergente: un dettaglio importante, perché sono i residui di detergente a opacizzare il cristallo pregiato nel tempo.
Domande frequenti
Quale bicchiere JOSEPHINE dovrei acquistare per primo?
Il No 2 universale. Funziona con rossi, bianchi, rosati e champagne, quindi è l’unico bicchiere che non sembra mai la scelta sbagliata. Aggiungete poi il No 3 se bevete soprattutto rossi, oppure il No 1 se preferite i bianchi.
Qual è la differenza tra il No 1 e il No 2?
Il No 1 è pensato specificamente per i bianchi aromatici delicati e i vini fortificati. Il No 2 è volutamente versatile: stessa altezza e stesso volume, ma una forma studiata per adattarsi praticamente a qualsiasi vino anziché eccellere con una sola tipologia.
Ho bisogno sia del No 3 sia di un bicchiere da Borgogna?
No. Il No 3 è progettato per combinare in un’unica forma le qualità di un bicchiere da Bordeaux e di uno da Borgogna, per questo sostituisce due bicchieri invece di affiancarsi a essi.
I bicchieri JOSEPHINE sono lavabili in lavastoviglie?
Sì, anche se si consiglia il lavaggio a mano. La caraffa Wine & Water deve essere sciacquata esclusivamente a mano; i decanter Brilliant possono essere lavati con un programma specifico per il vetro, usando gli appositi supporti.
Perché ogni bicchiere è leggermente diverso?
Perché ogni pezzo è soffiato a bocca a mano in cristallo senza piombo. Le piccole variazioni tra un bicchiere e l’altro sono il segno distintivo del processo, non un difetto.
La logica della collezione è semplice, una volta compresa: No 1 per i bianchi aromatici, No 2 per tutto, No 3 per i rossi importanti, No 4 per spumanti e vini dolci, No 5 e No 6 per il resto della tavola, No 10 per i distillati — e un decanter scelto in base all’età del vino. La temperatura di servizio è l’altra metà dell’equazione; la nostra guida alle temperature di servizio la illustra.
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I bicchieri JOSEPHINE sono disponibili presso Wine World Tasters con spedizione in tutto il mondo e una politica di reso di 60 giorni. Non sapete quale bicchiere sia più adatto a voi? Contattateci: saremo felici di aiutarvi a scegliere.
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