Większość kolekcji szkła zmusza do wyboru między kieliszkiem do Bordeaux a kieliszkiem do Burgundii, fletem a czarką coupe, licząc na to, że wybierzesz właściwie. JOSEPHINE podchodzi do tego inaczej: to niewielka, przemyślana gama ponumerowanych kieliszków, z których każdy został zaprojektowany przez Kurta Josefa Zalto i ręcznie wydmuchany przez mistrzów szklarstwa w niemieckich Karkonoszach.
Numery nie oznaczają hierarchii. Nr 3 nie jest lepszy od nr 1 — są przeznaczone do różnych win. Ten przewodnik wyjaśnia, do czego służy każdy numer, aby można było wybrać kieliszek odpowiadający temu, jak naprawdę pijesz wino. Jeśli najpierw chcesz poznać podstawowe zasady — dlaczego kształt zmienia smak i co wyróżnia kryształ dmuchany ręcznie — nasz przewodnik po kształtach kieliszków, krysztale i rzemiośle omawia te zagadnienia.
Nr 1 — kieliszek do białego wina
JOSEPHINE nr 1 został stworzony do delikatnych, aromatycznych białych win. Jego skupiony kształt koncentruje bukiet i precyzyjnie podkreśla finezję wina, dlatego szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku Rieslinga — a także Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner i lekkich różowych win.
Mniej oczywiste jest to, że jest to również kieliszek do win wzmacnianych: porto, Madeira i Sherry pokazują w nim pełnię charakteru. Pojemność 550 ml czyni go hojnym jak na kieliszek do białego wina, i właśnie o to chodzi — objętość daje aromatom miejsce, by się zebrały, zanim zwężająca się krawędź skieruje je ku nosowi.
Nr 2 — kieliszek uniwersalny
Jeśli kupujesz jeden kieliszek JOSEPHINE, wybierz ten. Nr 2 to wielokrotnie nagradzany kieliszek uniwersalny: sięgasz po niego, gdy nie chcesz zastanawiać się, który kieliszek wybrać, a mimo to zależy Ci, by wino zaprezentowało się jak najlepiej. Z równą swobodą radzi sobie z Pinot Blanc i Viognierem, co z Sangiovese i Tempranillo.
Ma jedną szczególną zaletę, o której warto wiedzieć. Dojrzałe czerwone wina, których nie należy nadmiernie wystawiać na działanie tlenu, wypadają w nim lepiej niż w kieliszku z dużą czaszą — podobnie jak wysokiej jakości szampany rocznikowe, które są przede wszystkim winami, a dopiero potem winami musującymi. Dla domu, w którym pija się różne style win, nr 2 jest uczciwą odpowiedzią.
Nr 3 — kieliszek do czerwonego wina
Nr 3 to Grand Seigneur kolekcji, który robi coś niezwykłego: łączy w jednym kształcie cechy kieliszka do Bordeaux i kieliszka do Burgundii. Zazwyczaj są to dwa osobne zakupy, ponieważ jeden kieliszek stworzono z myślą o strukturze, a drugi o aromacie.
Przy pojemności 800 ml czasza daje pełnym, skoncentrowanym czerwonym winom przestrzeń potrzebną do rozwinięcia się — Pinot Noir, mieszankom bordoskim, Barolo, Syrah oraz wielkim winom Nowego Świata. Równie dobrze sprawdza się w przypadku białych win dojrzewających w beczce, o czym warto pamiętać, jeśli pijesz poważne Chardonnay.
Nr 4 — kieliszek do szampana
Flet eksponuje bąbelki i ukrywa całą resztę. Nr 4 został natomiast ukształtowany tak, by oddać złożoność poważnego wina musującego: głęboko spiczaste dno tworzy drobny, trwały strumień bąbelków, a zwężająca się krawędź koncentruje bukiet i kieruje go ku nosowi. Szampan, Sekt, Franciacorta i Cava wiele zyskują w tym kieliszku.
Ma też drugie zastosowanie, które zaskakuje wiele osób. Słodkie wina — Auslese, wino lodowe, Tokaji i Sauternes — pokazują w nr 4 pełnię swojego blasku, więc para tych kieliszków sprawdzi się na obu końcach posiłku.
Nr 5 i nr 6 — kieliszki stołowe
Kieliszki do wina rzadko mają towarzystwo, które im dorównuje. Nr 5 i nr 6 rozwiązują ten problem: to kieliszki do wody o tej samej falującej, półprzezroczystej formie, efektowne samodzielnie i harmonijnie komponujące się ze szkłem na nóżce.
Różnica między nimi dotyczy rozmiaru i przeznaczenia. Nr 5 to kompaktowy model o pojemności 250 ml, miękki i naturalny w dłoni. Nr 6, o pojemności 400 ml, jest na tyle obszerny, że może służyć również jako kieliszek do koktajli — to bardziej wszechstronny wybór, jeśli przy stole dzieje się coś więcej niż tylko kolacja. Oba modele są sprzedawane w zestawach po sześć sztuk.
Nr 10 — kieliszek do alkoholi mocnych
Nr 10 to odpowiedź kolekcji na potrzeby szlachetnych alkoholi. Jego cienkościenna, zakrzywiona forma inspirowana jest rozwijającym się pąkiem kwiatu i robi trzy rzeczy jednocześnie: wzmacnia intensywność aromatów, zapewnia jedwabiste odczucie w ustach i łagodzi wrażenie alkoholu — najtrudniejszy element do właściwego zaprojektowania w kieliszku do alkoholi mocnych.
Koniak, Armagnac, calvados i grappa to oczywiste wybory. Kieliszek jest równie wyjątkowy w przypadku tequili, mezcalu i innych owocowych destylatów, w których aromaty są najważniejsze. Jeśli już ćwiczysz węch z pomocą zestawu aromatów, to właśnie ten kieliszek pozwoli Ci w pełni wykorzystać tę umiejętność.
Kiedy sięgnąć po karafkę
Dekantacja służy dwóm różnym celom, a JOSEPHINE oferuje osobny produkt do każdego z nich. W przypadku młodych, złożonych, pełnych czerwonych win, które szybko potrzebują tlenu, narzędziem jest karafka Brilliant: jej szeroka podstawa wprawia wino w spiralny ruch podczas nalewania, szybko je napowietrzając. Brilliant Magnum działa tak samo w przypadku butelek magnum oraz win wymagających najintensywniejszego możliwego napowietrzania.
W przypadku starszych czerwonych win cel jest odwrotny — oddzielenie osadu przy ograniczeniu kontaktu z tlenem. Do tego służy karafka Wine & Water: wysoka i smukła, precyzyjna zamiast obszernej, równie elegancka do młodego białego wina lub wody. Pasuje też do standardowych drzwi lodówki, co brzmi banalnie, dopóki nie ma się karafki, która się w nich nie mieści.
Pielęgnacja kryształu dmuchanego ręcznie
Kieliszki można myć w zmywarce, choć zalecane jest mycie ręczne, które pozwoli im dłużej zachować najlepszy wygląd. Karafki wymagają większej ostrożności: po użyciu należy je dokładnie wypłukać i całkowicie trzymać z dala od zmywarki, podczas gdy karafki Brilliant można myć w programie przeznaczonym wyłącznie do szkła, z użyciem wsporników stabilizujących.
Zestaw Linen Cloth & Brush został stworzony właśnie w tym celu. Wykonana we Włoszech lniana ściereczka poleruje kryształ bez zarysowań, a miękka szczotka dociera do ostatniej kropli wewnątrz kieliszka lub karafki bez użycia detergentu — co ma znaczenie, ponieważ to właśnie resztki detergentu z czasem matowią szlachetny kryształ.
Najczęściej zadawane pytania
Od którego kieliszka JOSEPHINE powinienem zacząć?
Od uniwersalnego nr 2. Sprawdza się w przypadku win czerwonych, białych, różowych i szampana, więc to jedyny kieliszek, który nigdy nie wydaje się niewłaściwym wyborem. Jeśli pijesz głównie czerwone wina, jako następny dodaj nr 3, a jeśli głównie białe — nr 1.
Jaka jest różnica między nr 1 a nr 2?
Nr 1 został zaprojektowany specjalnie do delikatnych, aromatycznych białych win i win wzmacnianych. Nr 2 jest celowo wszechstronny — ma tę samą wysokość i pojemność, ale jego kształt zaprojektowano tak, by pasował niemal do wszystkiego, zamiast doskonale sprawdzać się w jednym konkretnym zastosowaniu.
Czy potrzebuję zarówno nr 3, jak i kieliszka do Burgundii?
Nie. Nr 3 został zaprojektowany tak, by łączyć cechy kieliszka do Bordeaux i kieliszka do Burgundii w jednej formie, dlatego zastępuje dwa kieliszki, zamiast do nich dołączać.
Czy kieliszki JOSEPHINE można myć w zmywarce?
Tak, choć zalecane jest mycie ręczne. Karafkę Wine & Water należy myć wyłącznie ręcznie; karafki Brilliant można myć w programie przeznaczonym wyłącznie do szkła, z użyciem wsporników.
Dlaczego każdy kieliszek jest nieco inny?
Każdy egzemplarz jest ręcznie wydmuchiwany z bezołowiowego kryształu. Niewielkie różnice między kieliszkami są cechą tego procesu, a nie jego wadą.
Logika tej kolekcji staje się prosta, gdy się ją pozna: nr 1 do aromatycznych białych win, nr 2 do wszystkiego, nr 3 do poważnych czerwonych win, nr 4 do win musujących i słodkich, nr 5 i nr 6 do pozostałych napojów na stole, nr 10 do alkoholi mocnych — a karafkę wybiera się w zależności od tego, czy wino jest młode, czy stare. Drugą połową równania jest temperatura podawania; omawia ją nasz przewodnik po temperaturach serwowania.
Odkryj pełną kolekcję JOSEPHINE →
Szkło JOSEPHINE jest dostępne w Wine World Tasters z wysyłką na cały świat i 60-dniową polityką zwrotów. Nie wiesz, który kieliszek będzie dla Ciebie odpowiedni? Skontaktuj się z nami — chętnie pomożemy Ci dokonać wyboru.
Udostępnij:
Prezenty dla miłośników kawy: od pierwszych aromatów po kompletne zestawy