Le Nez du Vin je svetovou referenciou v tréningu čuchu. V roku 1981 ho vytvoril francúzsky odborník Jean Lenoir. Každá súprava obsahuje fľaštičky, ktoré izolujú jednu presnú vôňu – čiernu čerešňu, fialku, rašelinu, praženú mandľu, vanilku – aby ste ju mohli ovoňať, pomenovať a zapamätať si ju. Namiesto neurčitých dojmov si budujete referenčnú knižnicu vôní, ktorú si beriete so sebou ku každému poháru a každej šálke.
Každá súprava je remeselne vyrobená vo Francúzsku a obsahuje ilustrovanú príručku, ktorá spája každú arómu s jej pôvodom. Trvácnosť aróm je zaručená na päť rokov a pri skladovaní mimo tepla a priameho svetla môžu vydržať až desať rokov. Používajú ich someliéri, študenti WSET, baristi a Q Graderi vo viac než 50 krajinách.
Le Nez du Vin — súpravy vínových aróm
Pôvodná kolekcia a referencia, ktorú vinárski lektori používajú už viac než štyri desaťročia. Sedem súprav – od úvodnej so šiestimi arómami až po kompletnú 54-arómovú Master Kit.
| Súprava |
Arómy |
Najvhodnejšie na |
| Nos vie |
6 |
Prvý kontakt s tréningom čuchu. Darček pre zvedavého začiatočníka. |
| Červené vína |
12 |
Cielené štúdium aróm červeného vína. |
| Biele vína a šampanské |
12 |
Cielené štúdium bielych a šumivých vín. |
| Dub |
12 |
Pochopenie toho, čo prináša vínu zrenie v sude. |
| Chyby vína |
12 |
Rozpoznávanie korkovej chyby, oxidácie a redukcie. Nevyhnutné pre profesionálov. |
| Duo Kit |
24 |
To najdôležitejšie z červeného a bieleho vína v jednej súprave. Ideálne pre WSET úroveň 2. |
| Master Kit |
54 |
Kompletná referencia. Pre someliérov, lektorov, študentov WSET úrovne 3 a vyšších úrovní. |
| Hra |
— |
Dve aromatické hry pre rodiny milujúce víno. Vyžaduje Master Kit s 54 arómami. |
Ak kupujete darček a nie ste si istí, 54-arómová Master Kit je voľbou, ktorá urobí dojem na skutočného milovníka vína, a Duo Kit s 24 arómami je najvyváženejšou voľbou pre niekoho, kto si ešte len buduje slovnú zásobu.
Le Nez du Café — súpravy kávových aróm
Rovnaká metóda aplikovaná na kávu, ktorá je aromaticky komplexnejšia než víno. Jedna šálka obsahuje stovky prchavých zlúčenín a rozdiel medzi premytou etiópskou kávou a naturálne spracovanou brazílskou kávou spočíva takmer výlučne vo vôni. Referenčná pomôcka pre baristov, pražiarov a kandidátov na Q Gradera.
| Súprava |
Arómy |
Najvhodnejšie na |
| Pokušenie |
6 |
Úvod do sveta aróm a originálny darček k vrecku kvalitnej kávy. |
| Le Nez du Café 2.0 |
60 |
Najkomplexnejšia súprava kávových aróm, aká bola vytvorená. Pre profesionálov a prípravu na skúšku Q Grader. |
Le Nez du Whisky a Spirits — súpravy aróm destilátov
Destiláty sa hodnotia nosom dávno predtým, než ich ochutnáte. Rašelina, jód, vres, sušené ovocie, koža, vanilka a dym — izolované tak, aby sa dali naučiť, nie iba hádať — naprieč škótskou whisky, americkou whisky a najstaršou francúzskou brandy.
| Súprava |
Arómy |
Najvhodnejšie na |
| Bourbon a americká whisky |
12 |
Čuchové skúmanie amerických whisky, predovšetkým bourbonu. |
| Armagnac |
12 |
Najstaršia francúzska brandy so 700-ročnou tradíciou. |
| Le Nez du Whisky |
54 |
Kompletná referenčná príručka pre škótske a svetové whisky. Pre kandidátov WSET Spirits. |
Často kladené otázky
Ako sa používa aromatická súprava?
Otvorte fľaštičku, ovoňajte ju a prečítajte si príslušnú stranu v príručke. Opakujte to počas viacerých sedení, nie všetko naraz — čuch sa rýchlo unaví. Potom túto arómu hľadajte v tom, čo pijete. Rozpoznávanie sa buduje opakovaním, nie počas jediného sedenia.
Obsahujú súpravy víno, kávu alebo alkohol?
Nie. Fľaštičky obsahujú aromatické esencie v neutrálnom základe. Nič v žiadnej súprave nie je určené na pitie a žiadna súprava neobsahuje alkohol.
Ako dlho arómy vydržia?
Zaručená životnosť je päť rokov, pri skladovaní mimo dosahu tepla a priameho svetla a správne uzavretých fľaštičkách až desať rokov.
Sú súpravy Le Nez užitočné pre študentov WSET?
Áno. Súprava Duo Kit s 24 arómami pokrýva aromatickú slovnú zásobu očakávanú na úrovni 2, súprava Master Kit s 54 arómami je referenciou pre úroveň 3 a diplom a súprava s 54 arómami whisky zodpovedá sylabám WSET Spirits.
Ktorá súprava je najlepšia na prípravu na skúšku Q Grader?
Le Nez du Café 2.0 so 60 arómami. Zahŕňa aromatické skupiny a skupiny chýb, z ktorých vychádza skúška.
Kto bol Jean Lenoir?
Francúzsky odborník, ktorý v roku 1981 vytvoril Le Nez du Vin po tom, čo dospel k záveru, že najťažšou súčasťou degustácie nie je arómu vnímať, ale pomenovať ju. Jeho metóda — izolovať vôňu, naučiť sa ju a rozpoznať ju — sa odvtedy rozšírila aj na kávu, whisky a armagnac.
