Le Nez od Jean Lenoir – aromatické sady pro víno, kávu a whisky

Le Nez je světovou referencí v tréninku čichu. V roce 1981 ji vytvořil francouzský odborník Jean Lenoir. Každá sada obsahuje lahvičky, které izolují jedinou přesnou vůni — černou třešeň, fialku, rašelinu, praženou mandli, vanilku — abyste ji mohli ucítit, pojmenovat a zapamatovat si ji. Namísto vágních dojmů si budujete referenční knihovnu vůní, kterou si můžete vzít ke každé sklenici i každému šálku.

Každá sada je řemeslně vyrobena ve Francii a obsahuje ilustrovanou příručku, která každé aroma spojuje s jeho původem. Aromata jsou garantována po dobu pěti let a při skladování mimo dosah tepla a přímého světla mohou vydržet až deset let. Používají je sommeliéři, studenti WSET, baristé a Q Gradeři ve více než 50 zemích.

Le Nez du Vin — sady vinných aromat

Původní kolekce a referenční pomůcka, kterou lektoři vína používají již více než čtyři desetiletí. Sedm sad, od úvodní sady se šesti aromaty až po kompletní Master Kit s 54 aromaty.

Pokud kupujete dárek a nejste si jistí, sada Master Kit s 54 aromaty udělá dojem na skutečného milovníka vína a sada Duo Kit s 24 aromaty je nejvyváženější volbou pro někoho, kdo si teprve buduje svou aromatickou slovní zásobu.

Le Nez du Café — sady kávových aromat

Stejná metoda aplikovaná na kávu, která je aromaticky komplexnější než víno. Jeden šálek obsahuje stovky těkavých sloučenin a rozdíl mezi promytou etiopskou a naturálně zpracovanou brazilskou kávou spočívá téměř výhradně ve vůni. Referenční pomůcka pro baristy, pražiče a kandidáty na Q Gradera.

Le Nez du Whisky & Spirits — sady aromat destilátů

Destiláty se posuzují nosem dlouho předtím, než se do hodnocení zapojí patro. Rašelina, jód, vřes, sušené ovoce, kůže, vanilka a kouř — izolované tak, aby se daly naučit, nikoli jen hádat — napříč skotskou whisky, americkou whiskey a nejstarší francouzskou pál enkou.

Často kladené otázky

Jak se sada vůní používá?

Otevřete lahvičku, přivoňte si k ní a přečtěte si odpovídající stránku v průvodci. Opakujte to během několika sezení, ne všechno najednou — čich se rychle unaví. Poté danou vůni hledejte v tom, co pijete. Schopnost rozpoznávat vůně se buduje opakováním, ne během jediného sezení.

Obsahují sady víno, kávu nebo alkohol?

Ne. Lahvičky obsahují aromatické esence v neutrálním základu. Nic v žádné sadě není určeno ke konzumaci a žádná sada neobsahuje alkohol.

Jak dlouho vůně vydrží?

Záruka je pět let, při uchovávání mimo dosah tepla a přímého světla a při správně uzavřených lahvičkách až deset let.

Jsou sady Le Nez užitečné pro studenty WSET?

Ano. Sada Duo Kit se 24 vůněmi pokrývá aromatickou slovní zásobu očekávanou na úrovni 2, sada Master Kit s 54 vůněmi je referencí pro úroveň 3 a diplom a sada s 54 vůněmi whisky odpovídá osnovám WSET Spirits.

Která sada je nejlepší pro přípravu na Q Grader?

Le Nez du Café 2.0 se 60 vůněmi. Pokrývá skupiny aromat a vad, na které se zkouška zaměřuje.

Kdo byl Jean Lenoir?

Francouzský odborník, který v roce 1981 vytvořil Le Nez du Vin poté, co dospěl k závěru, že nejtěžší částí degustace není vůni vnímat, ale pojmenovat ji. Jeho metodu — izolovat vůni, naučit se ji a rozpoznat — později rozšířil i na kávu, whisky a armagnac.