Dekantér plní dvě funkce najednou. Odděluje víno od usazenin, které se v něm během let vytvořily, a vystavuje víno vzduchu — zjemňuje třísloviny, uvolňuje aroma a umožňuje uzavřené lahvi naplno se projevit. To, která z těchto funkcí je důležitější, závisí zcela na tom, co naléváte, a právě tím byste se měli řídit při výběru tvaru.
Náš výběr spojuje nejkvalitnější ručně vyráběný křišťál od RIEDEL, ručně foukané výrobky od Josephinenhütte a francouzské řemeslné zpracování značky L'Atelier du Vin. Mnohé z nich jsou foukané bez formy, takže žádné dva kusy nejsou totožné.
Jak vybrat správný dekantér
| Styl |
Funkce |
Nejvhodnější pro |
| Se širokým dnem |
Maximální kontakt s vzduchem. |
Mladá, tříslovitá červená vína, která se potřebují otevřít. |
| Dvojitá dekantace |
Víno při nalévání prochází dvěma komorami a intenzivně se provzdušňuje. |
Výrazná mladá vína a každého, kdo si užívá celý rituál. |
| Úzký a protáhlý |
Omezuje kontakt s kyslíkem a přitom odstraňuje usazeniny. |
Staré a křehké ročníky, kterým by vzduch uškodil. |
| Kompaktní |
Vejde se do dveří chladničky; snadno se skladuje i nalévá. |
Bílá vína, rosé a každodenní použití. |
| Magnum |
Navrženo pro celou láhev o objemu 1,5 l. |
Velké objemy a dlouhé stoly. |
| Karafy |
Slouží k podávání, nikoli k provzdušňování. |
Víno a voda na stole. |
Často kladené otázky
Jak dlouho by mělo víno zůstat v dekantéru?
Mladé, tříslovité červené víno se obvykle nejlépe projeví po jedné až dvou hodinách. Zralé víno může potřebovat jen patnáct nebo dvacet minut — a některé staré lahve jsou na vrcholu hned po nalití a poté slábnou. U staršího vína je v případě pochybností lepší dekantovat později než příliš brzy.
Potřebují bílá vína dekantaci?
Méně často, ale ano — u plných bílých vín a starších ročníků. Kompaktní dekantér, který se vejde do dveří chladničky, to usnadňuje.
Jak čistit křišťálový dekantér?
Ihned po použití opláchněte teplou vodou a nechte okapat dnem vzhůru. Vyhněte se mycím prostředkům, jejichž zbytky by ovlivnily chuť dalšího vína. Většinu ručně vyráběného křišťálu lze mýt pouze ručně; několik modelů je vhodných do myčky, což je uvedeno na stránce produktu.
Proč je každý kus popisován jako jedinečný?
Dekantéry foukané bez formy se tvarují ručně, takže se jejich výška, křivka i hmotnost mírně liší kus od kusu. Výrobek, který obdržíte, nebude totožný s fotografií — a právě v tom spočívá jeho kouzlo.
Jaký je rozdíl mezi dekantérem a karafou?
Dekantér je určen k provzdušnění vína a oddělení usazenin. Karafa slouží k podávání. Jejich tvary se překrývají, ale karafa má obecně užší dno a stejně dobře pojme vodu i víno.
