Le Nez er verdens fremste referanse innen aromatrening, skapt av den franske eksperten Jean Lenoir i 1981. Hvert sett inneholder hetteglass som isolerer én enkelt, presis duft — svarte kirsebær, fiol, torv, brente mandler, vanilje — slik at du kan lukte den, navngi den og memorere den. I stedet for vage inntrykk bygger du opp et olfaktorisk referansebibliotek som du tar med deg til hvert glass og hver kopp.
Alle settene produseres som håndverksprodukter i Frankrike og leveres med en illustrert håndbok som knytter hver aroma til opphavet. Aromaene er garantert i fem år og kan vare i opptil ti år når de oppbevares beskyttet mot varme og direkte lys. Brukes av sommelierer, WSET-studenter, baristaer og Q Graders i over 50 land.
Le Nez du Vin — vinaromasett
Den originale samlingen og referansen vinundervisere har brukt i over fire tiår. Sju sett, fra en introduksjon med seks aromaer til det komplette Master Kit med 54 aromaer.
| Sett |
Aromaer |
Best for |
| Nesen vet |
6 |
Første møte med aromatrening. En gave til en nysgjerrig nybegynner. |
| Rødvin |
12 |
Fordypning i aromaene i rødvin. |
| Hvitvin og champagne |
12 |
Fordypning i hvitvin og musserende vin. |
| Eiken |
12 |
Forstå hva fatlagring tilfører en vin. |
| Feilene |
12 |
Gjenkjenning av korksmak, oksidasjon og reduksjon. Uunnværlig for fagfolk. |
| Duo Kit |
24 |
Det viktigste for rødvin og hvitvin samlet. Ideelt for WSET nivå 2. |
| Master Kit |
54 |
Den komplette referansen. Sommelierer, undervisere, WSET nivå 3 og videre. |
| Spillet |
— |
To aromaspill for vinelskende familier. Krever Master Kit med 54 aromaer. |
Hvis du kjøper en gave og er usikker, er Master Kit med 54 aromaer det som imponerer en seriøs vinelsker, mens Duo Kit med 24 aromaer er det mest balanserte valget for noen som fortsatt bygger opp ordforrådet sitt.
Le Nez du Café — kaffesett for aromaer
Den samme metoden brukt på kaffe, som er aromatisk mer kompleks enn vin. Én enkelt kopp inneholder hundrevis av flyktige forbindelser, og forskjellen mellom en vasket etiopisk kaffe og en brasiliansk naturprosessert kaffe ligger nesten utelukkende i duften. Referanseverktøyet for baristaer, brennere og Q Grader-kandidater.
| Sett |
Aromaer |
Best for |
| Fristelse |
6 |
En introduksjon og en original gave ved siden av en pose god kaffe. |
| Le Nez du Café 2.0 |
60 |
Det mest omfattende aromasettet for kaffe som er laget. For fagfolk og forberedelse til Q Grader. |
Le Nez du Whisky & Spirits – aromasett for brennevin
Brennevin bedømmes med nesen lenge før ganen. Torv, jod, lyng, tørket frukt, lær, vanilje og røyk, isolert slik at de kan læres i stedet for å gjettes frem – på tvers av skotsk whisky, amerikansk whisky og Frankrikes eldste brennevin.
| Sett |
Aromaer |
Best for |
| Bourbon & amerikansk whisky |
12 |
En olfaktorisk utforskning av amerikansk whisky, fremfor alt bourbon. |
| Armagnac |
12 |
Frankrikes eldste brennevin, med 700 års tradisjon i ryggen. |
| Le Nez du Whisky |
54 |
Den komplette referansen for skotsk whisky og whisky fra hele verden. For kandidater til WSET Spirits. |
Ofte stilte spørsmål
Hvordan bruker man et aromasett?
Åpne et hetteglass, lukt på det og les den tilsvarende siden i håndboken. Gjenta over flere økter i stedet for alt på én gang – nesen blir raskt sliten. Se deretter etter aromaen i det du drikker. Gjenkjenning bygges gjennom repetisjon, ikke gjennom én enkelt økt.
Inneholder settene vin, kaffe eller alkohol?
Nei. Hetteglassene inneholder aromatiske essenser i en nøytral base. Ingenting i noen av settene kan drikkes, og ingen av settene inneholder alkohol.
Hvor lenge varer aromaene?
Garantert i fem år, og opptil ti år hvis de oppbevares unna varme og direkte lys, med hetteglassene ordentlig lukket.
Er Le Nez-settene nyttige for WSET-studenter?
Ja. Duo-settet med 24 aromaer dekker aromavokabularet som forventes på nivå 2, Master-settet med 54 aromaer er referansen for nivå 3 og diplom, og whiskysettet med 54 aromaer samsvarer med WSET Spirits-pensumet.
Hvilket sett er best til forberedelse til Q Grader?
Le Nez du Café 2.0 med 60 aromaer. Det dekker aroma- og feilfamiliene som eksamen bygger på.
Hvem var Jean Lenoir?
En fransk ekspert som skapte Le Nez du Vin i 1981 etter å ha konkludert med at det vanskeligste ved smaking ikke er å oppfatte en aroma, men å sette navn på den. Metoden hans – isoler duften, lær den, gjenkjenn den – er siden utvidet til kaffe, whisky og armagnac.
