Vysvetlenie radu JOSEPHINE: Ktorý pohár na ktoré víno

Väčšina kolekcií skleneného riadu vás núti vyberať si medzi pohárom na Bordeaux a pohárom na Burgundsko, flautou a kupou a dúfať, že ste sa rozhodli správne. JOSEPHINE pristupuje k veci inak: ponúka malý, premyslený rad očíslovaných pohárov, z ktorých každý navrhol Kurt Josef Zalto a každý je ručne fúkaný majstrami sklármi v nemeckom pohorí Riesengebirge.

Čísla neoznačujú hierarchiu. Č. 3 nie je lepší než č. 1 — sú určené na rôzne vína. Tento sprievodca vysvetľuje, na čo slúži každé číslo, aby ste si mohli vybrať pohár, ktorý zodpovedá tomu, ako víno skutočne pijete. Ak chcete najprv pochopiť základné princípy — prečo tvar mení chuť a čím sa ručne fúkaný krištáľ odlišuje — náš sprievodca tvarmi pohárov, krištáľom a remeselným spracovaním sa tomu venuje.

Č. 1 — pohár na biele víno

JOSEPHINE č. 1 je určený na jemné, aromatické biele vína. Jeho sústredený tvar koncentruje buket a presne prenáša jemnosť vína, preto vyniká najmä pri rizlingu — a výborne funguje aj pri odrodách Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner a pri ľahkých ružových vínach.

Menej očividné je, že ide aj o pohár na fortifikované vína: portské, Madeiru a sherry v ňom naplno prejavia svoj charakter. S objemom 550 ml je na pohár na biele víno veľkorysý, čo je jeho účelom — objem poskytuje aromatickým látkam priestor, aby sa sústredili, a potom ich zužujúci sa okraj nasmeruje k nosu.

Č. 2 — univerzálny pohár

Ak si kúpite jeden pohár JOSEPHINE, nech je to tento. Č. 2 je mnohokrát ocenený univerzálny pohár: siahnite po ňom, keď nechcete premýšľať nad tým, ktorý pohár zvoliť, a zároveň chcete, aby víno vyniklo naplno. Rovnako sebavedomo zvládne Pinot Blanc a Viognier ako Sangiovese a Tempranillo.

Má jednu konkrétnu prednosť, ktorú sa oplatí poznať. Zrelým červeným vínam, ktoré by nemali byť príliš vystavené kyslíku, sa v ňom darí lepšie než vo veľkom pohári — a to isté platí pre kvalitné ročníkové šampanské, ktoré je predovšetkým vínom a až potom šumivým vínom. Pre domácnosť, v ktorej sa pijú vína naprieč celým spektrom, je č. 2 úprimne najlepšou voľbou.

Č. 3 — pohár na červené víno

Č. 3 je Grand Seigneur tejto kolekcie a ponúka niečo nezvyčajné: v jednom tvare spája vlastnosti pohára na Bordeaux aj pohára na Burgundsko. Zvyčajne ide o dve samostatné kúpy, pretože jeden je určený na štruktúru a druhý na arómu.

Pri objeme 800 ml poskytuje kalich plným, koncentrovaným červeným vínam priestor na rozvinutie — od Pinot Noir cez zmesi z Bordeaux, Barolo a Syrah až po veľké vína Nového sveta. Rovnako dobre sa hodí k bielym vínam zrejúcim v sudoch, čo stojí za zapamätanie, ak pijete seriózne Chardonnay.

Č. 4 — pohár na šampanské

Flétna zvýrazňuje bublinky a všetko ostatné ukrýva. Č. 4 je namiesto toho tvarovaný tak, aby vzdal hold zložitosti seriózneho šumivého vína: hlboko tvarované dno vytvára jemné, vytrvalé perlenie a zužujúci sa okraj sústreďuje buket smerom k nosu. Champagne, sekt, Franciacorta aj Cava z neho profitujú.

Má aj druhé využitie, ktoré ľudí prekvapuje. Sladké vína — Auslese, ľadové víno, Tokaji a Sauternes — v pohári č. 4 ukážu svoju plnú nádheru, takže jeden pár pokryje oba konce jedla.

Č. 5 a č. 6 — stolové poháre

Vínové poháre len zriedka dostanú spoločnosť, ktorá si ich zaslúži. Č. 5 a č. 6 to riešia: sú to poháre na vodu s rovnakým zvlneným, priesvitným tvarom, pôsobivé samy osebe a dokonale ladiace s pohármi na stopke.

Rozdiel medzi nimi spočíva vo veľkosti a účele. Č. 5 je kompaktný pohár s objemom 250 ml, mäkký a prirodzený v ruke. Č. 6 s objemom 400 ml je dostatočne veľký na to, aby poslúžil aj ako pohár na koktaily — univerzálnejšia voľba, ak sa pri vašom stole deje viac než len večera. Oba sa dodávajú v súpravách po šiestich kusoch.

Č. 10 — pohár na destiláty

Č. 10 je odpoveďou kolekcie na kvalitné destiláty. Jeho tenkostenný zakrivený tvar je inšpirovaný rozkvitajúcim kvetným púčikom a naraz robí tri veci: zosilňuje intenzitu arómy, prináša hodvábny pocit v ústach a zmierňuje vnímanie alkoholu — čo je pri pohári na destiláty najťažšie dosiahnuť.

Cognac, Armagnac, calvados a grappa sú samozrejmou voľbou. Rovnako výnimočne sa hodí na tequilu, mezcal a ďalšie ovocne výrazné destiláty, pri ktorých sú aromatické vlastnosti tým najdôležitejším. Ak už trénujete svoj nos pomocou arómovej súpravy, toto je pohár, ktorý to ocení.

Kedy siahnuť po dekantéri

Dekantovanie má dve odlišné úlohy a JOSEPHINE na každú ponúka iný kus. Pre mladé, komplexné, plné červené vína, ktoré potrebujú rýchlo okysličiť, je nástrojom dekantér Brilliant: jeho široká základňa roztočí víno pri nalievaní a rýchlo ho prevzdušní. Brilliant Magnum robí to isté pri fľašiach magnum a pri vínach, ktoré potrebujú najintenzívnejšie dostupné okysličenie.

Pri starších červených vínach je cieľ opačný — oddeliť usadeninu a zároveň obmedziť kontakt s kyslíkom. Na to slúži karafa Wine & Water: vysoká a štíhla, presná, nie rozložitá, a rovnako elegantná na mladé biele víno alebo vodu. Zmestí sa aj do štandardných dverí chladničky, čo znie banálne, až kým nevlastníte takú, do ktorej sa nezmestí.

Starostlivosť o ručne fúkaný krištáľ

Poháre možno umývať v umývačke riadu, hoci odporúčame ručné umývanie, ktoré ich udrží dlhšie v najlepšom stave. Karafy si vyžadujú väčšiu opatrnosť: po použití ich dôkladne opláchnite a vôbec ich nevkladajte do umývačky, zatiaľ čo dekantéry Brilliant znesú program určený výhradne na sklo s podpornými držiakmi.

Súprava Linen Cloth & Brush je určená presne na tento účel. Ľanová utierka vyrobená v Taliansku leští krištáľ bez poškriabania a mäkká kefka dosiahne poslednú kvapku vo vnútri pohára alebo karafy bez čistiaceho prostriedku — čo je dôležité, pretože práve zvyšky čistiaceho prostriedku časom spôsobujú, že jemný krištáľ stráca lesk.

Často kladené otázky

Ktorý pohár JOSEPHINE si mám kúpiť ako prvý?

Univerzálny č. 2. Vynikne pri červených, bielych aj ružových vínach a šampanskom, takže je to jediný pohár, ktorý nikdy nepôsobí ako nesprávna voľba. Ak pijete najmä červené vína, ako ďalší si pridajte č. 3, alebo č. 1, ak pijete najmä biele.

Aký je rozdiel medzi č. 1 a č. 2?

Č. 1 je špeciálne zameraný na jemné aromatické biele a fortifikované vína. Č. 2 je zámerne univerzálny — má rovnakú výšku a objem, no jeho tvar je navrhnutý tak, aby vyhovoval takmer všetkému, a nie aby vynikol v jedinej oblasti.

Potrebujem č. 3 aj pohár na Burgundsko?

Nie. Č. 3 je navrhnutý tak, aby v jednom tvare spájal vlastnosti pohára na Bordeaux aj na Burgundsko, preto nahrádza dva poháre namiesto toho, aby sa k nim pridával.

Možno poháre JOSEPHINE umývať v umývačke?

Áno, hoci odporúčame ručné umývanie. Karafu Wine & Water treba oplachovať výhradne ručne; dekantéry Brilliant možno umývať v programe určenom len na sklo s držiakmi.

Prečo sa jednotlivé poháre mierne líšia?

Pretože každý kus je ručne fúkaný z bezolovnatého krištáľu. Drobné rozdiely medzi pohármi sú charakteristickým znakom výrobného procesu, nie jeho nedostatkom.

Logika tejto kolekcie je po jej pochopení jednoduchá: č. 1 na aromatické biele vína, č. 2 na všetko, č. 3 na seriózne červené vína, č. 4 na šumivé a sladké vína, č. 5 a č. 6 na zvyšok prestierania, č. 10 na destiláty — a dekantér podľa toho, či je víno mladé alebo staré. Druhou polovicou rovnice je servírovacia teplota; venuje sa jej náš sprievodca servírovacími teplotami.

Preskúmajte celú kolekciu JOSEPHINE →

Sklenený riad JOSEPHINE je dostupný na Wine World Tasters s doručením po celom svete a 60-dňovou lehotou na vrátenie. Nie ste si istí, ktorý pohár vám vyhovuje? Kontaktujte nás — radi vám pomôžeme s výberom.