Le Nez du Vin 是全球葡萄酒香氣訓練套組的權威，由法國專家 Jean Lenoir 於 1981 年創立。每款套組都包含數個香氣瓶，分別萃取葡萄酒中可發現的單一精確氣味——黑櫻桃、紫羅蘭、青椒、皮革、松露、香草——並附有圖解指南，將每種香氣與產生它的葡萄、風土或釀酒過程連結起來。系列產品從 6 種香氣的入門套組，到 54 種香氣的大師套組，另有專注於橡木陳年與葡萄酒缺陷的套組。
快速解答
- 鼻子知道，6 種香氣：第一步，也是自然的入門禮物。
- 主題套組，每套 12 種香氣：紅酒、白酒與香檳、橡木陳年，或葡萄酒缺陷。
- 雙人套組，24 種香氣：紅酒與白酒的必備香氣。WSET 第 2 級理想選擇。
- 大師套組，54 種香氣：完整參考指南。侍酒師、教育工作者、WSET 第 3 級及以上。
- 重要提示：橡木套組與葡萄酒缺陷套組中的香氣不包含在 54 大師套組內，因此它們是天然的搭配，而非重複內容。
- 香氣保證五年。法國製造。不含酒精——套組中的任何內容物皆不可飲用。
什麼是 Le Nez du Vin？
每位葡萄酒愛好者都熟悉這種感覺：搖晃酒杯，將它湊近鼻子，感覺到某種氣息——成熟水果、一絲香料，或底下隱約的泥土氣息——但就是想不起該如何形容。Le Nez du Vin 的創立初衷，正是要填補感知與語言之間的落差。
原理簡單卻很有效。我們的嗅覺記住氣味的能力，遠勝於臨時叫出氣味名稱的能力。透過反覆嗅聞單一香氣，以受控且可重現的形式建立嗅覺參考資料庫——一份隨身帶到每一杯酒前的心智目錄。下次那種氣味出現在酒中時，您的鼻子會辨認出它，而對應的詞語也會隨之浮現。
每款套組皆在法國以工藝方式製作，並附有圖解指南，將每種香氣與其在葡萄、風土、釀酒或陳年過程中的來源連結起來。在妥善保存的情況下，香氣保證五年。
系列介紹：哪款套組適合您？
| 套組 | 香氣 | 最適合 |
|---|---|---|
| 鼻子知道 | 6 | 初次接觸，或作為入門禮物 |
| 紅酒 | 12 | 專注研究紅酒香氣 |
| 白酒與香檳 | 12 | 柑橘、白色花朵，清新的香氣類型 |
| 橡木 | 12 | 橡木桶陳年帶來的風味：香草、烘烤、煙燻、雪松 |
| 葡萄酒缺陷 | 12 | 軟木塞污染、氧化、揮發性酸度。專業人士必備 |
| 雙人套組 | 24 | 紅白酒合輯。WSET 第 2 級 |
| 大師套組 | 54 | 完整參考指南。WSET 第 3 級及以上 |
54 Master Kit 涵蓋紅酒與白酒中常見的果香、花香、植物香、辛香、香脂、動物與烘烤等香氣家族。24 Duo Kit 結合 12 種紅酒必備香氣，以及 12 種白酒與香檳必備香氣——以更易入門的規模，廣泛涵蓋兩者的核心詞彙。
這些專注於特定主題的 12 種香氣組，讓您深入探索某一個面向：紅酒、白酒與香檳、橡木陳年，或葡萄酒瑕疵。對 Master Kit 擁有者而言，這一點很重要：The Oak 與 The Faults 中的香氣並不包含在 54 種香氣之中，因此它們是完善收藏的自然選擇，而不是重複購買。
如果您才剛開始接觸，或正在選購禮物，The Nose Knows 是最溫和的入門選擇——六種代表性的葡萄酒香氣。我們的Le Nez du Vin 送禮指南則會根據收禮對象，逐步協助您做出選擇。
如何使用 Le Nez du Vin
在中性的空間練習。 選擇安靜、無異味的環境，讓您能專注於每種香氣，不受干擾。
先閉眼聞香。 不看標籤取出一支香氣瓶，慢慢吸聞——不要只是匆匆一嗅。試著說出香氣名稱，或至少將它歸入某個香氣家族。然後再查看答案。猜測與答案之間的落差，正是學習發生的地方。
主動使用指南。 辨識出一種氣味後，閱讀它為何會出現在葡萄酒中：是哪種葡萄、哪個釀造過程，以及哪種陳年方式產生了它。理解成因，能將死記轉化為真正的理解。
進行短時間、規律的練習。 嗅覺在聞過六到八個小瓶後便會疲勞。每週兩次、每次十五分鐘，勝過每月一次、每次兩小時。
搭配套組與葡萄酒杯。 練習後開一瓶葡萄酒，找找看其中是否有您剛剛學習的香氣。曾經只覺得單純帶有果香的葡萄酒，會開始展現它的層次。
常見問題
24 與 54 套組有什麼差別？
差別在涵蓋範圍，而非品質。24 香氣雙人套組提供紅酒與白酒的核心詞彙；54 香氣大師套組則增加香脂、動物與烘烤香氣家族，以及複雜或陳年葡萄酒中會出現的罕見果香與花香。
如果我已經擁有 54 香氣大師套組，還有什麼值得購買嗎？
有——The Oak 和 The Faults。它們的香氣特意未納入 54 香氣大師套組，因此是擴充系列，而非重複內容。
Le Nez du Vin 含有葡萄酒或酒精嗎？
沒有。小瓶中裝的是以中性基底承載的香氣精華。任何套組都不含葡萄酒或酒精，瓶中內容物皆不可飲用。
對 WSET 學生有幫助嗎？
非常有用。24 香氣雙人套組涵蓋 Level 2 所需的香氣詞彙，而 54 香氣大師套組則是大多數考生從 Level 3 一直到 Diploma 階段使用的參考套組。
香氣可以維持多久？
保證保存五年；如果及時關閉小瓶並遠離高溫與陽光直射，保存期限最長可達十年。
我可以用它學會辨識軟木塞污染的葡萄酒嗎？
這正是 The Faults 套組的用途。它將軟木塞污染、氧化與揮發性酸度獨立呈現，讓您能確定辨識這些問題，而不是察覺異常卻不知道原因。
我需要接受任何葡萄酒訓練才能開始嗎？
不需要。指南的編寫方式讓您無需任何先備知識即可依循，而方法就是長時間持續重複練習。
為什麼要訓練嗅覺？
品飲主要依賴嗅覺。舌頭只能感知少數幾種基本感覺；我們所稱的風味，絕大多數其實來自香氣。因此，經過訓練的嗅覺是深入理解葡萄酒最有效的關鍵——包括描述您所品嚐風味的詞彙、相信自身感知的信心，以及僅從杯中葡萄酒辨識葡萄品種、產區與釀酒選擇的能力。
Le Nez du Vin 套組可在 Wine World Tasters 購買，提供全球配送及 60 天退貨政策。不確定哪款套組最適合您？聯絡我們——我們很樂意協助您選擇。
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