Le Nez du Vin: Den komplette guide til vinaroma-sæt af Jean Lenoir

Le Nez du Vin er verdens reference inden for træningssæt til vinens aromaer, skabt i 1981 af den franske ekspert Jean Lenoir. Hvert sæt indeholder hætteglas, der isolerer en enkelt, præcis duft, som findes i vin — sorte kirsebær, viol, grøn peber, læder, trøffel, vanilje — med en illustreret guidebog, der forbinder hver aroma med den drue, det terroir eller den vinfremstillingsproces, der frembringer den. Sortimentet spænder fra en introduktion med seks aromaer til Mestersættet med 54 aromaer samt fokuserede sæt til fadlagring og vinfejl.

Kort svar

• Næsen ved det, 6 aromaer: et første skridt og den naturlige introduktionsgave.
• Temasæt, 12 aromaer hver: rødvine, hvidvine og champagne, fadlagring eller vinfejl.
• Duosæt, 24 aromaer: det vigtigste fra både røde og hvide vine. Ideelt til WSET Level 2.
• Mestersæt, 54 aromaer: den komplette reference. Sommelierer, undervisere, WSET Level 3 og videre.
• Vigtigt: Aromaerne i Egetræet og Fejlene er ikke inkluderet i 54-sættet, hvilket gør dem til naturlige supplementer frem for dubletter.
• Aromaer garanteret i fem år. Fremstillet i Frankrig. Ingen alkohol — intet i sættet kan drikkes.

Hvad er Le Nez du Vin?

Alle vinelskere kender følelsen: Du svinger glasset, fører det op til næsen og fornemmer noget — moden frugt, et strejf af krydderi, noget jordagtigt nedenunder — men ordene vil ikke komme. Det er netop for at bygge bro mellem perception og sprog, at Le Nez du Vin blev skabt.

Princippet er enkelt, men effektivt. Vores lugtesans husker dufte langt bedre, end den kan navngive dem på kommando. Ved at dufte til en isoleret aroma gentagne gange i en kontrolleret og reproducerbar form opbygger du et olfaktorisk referencebibliotek — et mentalt katalog, du tager med til hvert glas. Næste gang duften optræder i en vin, genkender din næse den, og ordet følger med.

Hvert sæt fremstilles i hånden i Frankrig og leveres med en illustreret guidebog, der forbinder hver aroma med dens oprindelse i druen, terroiret, vinfremstillingen eller lagringen. Aromaerne er garanteret i fem år ved korrekt opbevaring.

Sortimentet: Hvilket sæt passer til dig?

54 Master Kit dækker de frugtige, blomsteragtige, vegetabilske, krydrede, balsamiske, animalske og ristede aromaer, der findes i rød- og hvidvine. 24 Duo Kit samler de 12 vigtigste rødvinsaromaer og de 12 vigtigste hvidvins- og champagnearomaer — bredt nok til at dække det grundlæggende ordforråd for begge, i et mere tilgængeligt format.

De fokuserede sæt med 12 aromaer lader dig gå i dybden med ét område: rødvine, hvidvine og champagne, lagring på egetræ eller vinfejl. For ejere af Master Kit er dette vigtigt: Aromaerne i The Oak og The Faults er ikke blandt de 54, hvilket gør dem til den naturlige måde at fuldende en samling på frem for at duplikere den.

Og hvis du lige er begyndt eller køber en gave, er The Nose Knows det blideste sted at begynde — seks emblematiske vinaromaer. Vores guide til Le Nez du Vin som gave gennemgår valget ud fra modtageren.

Sådan bruger du Le Nez du Vin

Arbejd i et neutralt rum. Et roligt, lugtfrit miljø, hvor du kan koncentrere dig om hver duft uden forstyrrelser.

Duft først i blinde. Tag et hætteglas uden at se på etiketten, og indånd langsomt — ikke et hurtigt snif. Prøv at navngive aromaen eller i det mindste placere den i en familie. Tjek derefter. Forskellen mellem dit gæt og svaret er præcis dér, hvor læringen opstår.

Brug håndbogen aktivt. Når du har identificeret en duft, kan du læse, hvorfor den optræder i vin: hvilken drue, hvilken proces og hvilken lagring der frembringer den. Når du forstår årsagen, bliver udenadslære til forståelse.

Øv dig i korte, regelmæssige sessioner. Næsen bliver træt efter seks eller otte hætteglas. Femten minutter to gange om ugen er bedre end to timer én gang om måneden.

Brug sættet sammen med et glas. Åbn en flaske efter en session, og find de aromaer, du netop har studeret. En vin, der tidligere blot virkede frugtig, begynder at afsløre sine lag.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på 24- og 54-sættet?

Det handler om dækning, ikke kvalitet. 24-sættet giver det grundlæggende ordforråd for rød- og hvidvine; 54-sættet tilføjer balsamiske, animalske og ristede aromafamilier samt de sjældnere frugt- og blomsternoter, der optræder i komplekse eller lagrede vine.

Hvis jeg ejer 54-sættet, er der så mere at købe?

Ja — The Oak og The Faults. Deres aromaer er bevidst ikke inkluderet i 54-sættet, så de udvider kollektionen i stedet for at gentage den.

Indeholder Le Nez du Vin vin eller alkohol?

Nej. Hætteglassene indeholder aromatiske essenser på en neutral base. Der er ingen vin eller alkohol i noget af sættene, og intet i dem kan drikkes.

Er det nyttigt for WSET-studerende?

Meget. Duo Kit med 24 dufte dækker det aromatiske ordforråd, der forventes på niveau 2, og 54 Master Kit er det referenceværktøj, som de fleste kandidater bruger fra niveau 3 til diplomniveau.

Hvor længe holder aromaerne?

Garanteret i fem år og op til ti år, hvis hætteglassene lukkes straks og opbevares beskyttet mod varme og direkte lys.

Kan jeg lære at opdage propfejl i vin med det?

Det er præcis det, The Faults-sættet er beregnet til. Det isolerer propfejl, oxidering og flygtig syre, så du kan genkende dem med sikkerhed i stedet for blot at have mistanke om, at noget er galt uden at vide hvad.

Har jeg brug for vinuddannelse for at komme i gang?

Ingen. Håndbogen er skrevet, så den kan følges uden forudgående viden, og metoden består ganske enkelt i gentagelse over tid.

Hvorfor træne din næse?

Smagning handler for det meste om at lugte. Tungen registrerer kun en håndfuld grundlæggende fornemmelser; langt størstedelen af det, vi kalder smag, er aroma. En trænet lugtesans er derfor det vigtigste redskab til at fordybe din forståelse af vin — ordforrådet til at beskrive det, du smager, selvtilliden til at stole på din opfattelse og evnen til at genkende druesorter, regioner og vinfremstillingsvalg alene ud fra glasset.

Udforsk Le Nez du Vin-kollektionen →

Le Nez du Vin-sæt fås hos Wine World Tasters med levering over hele verden og 60 dages returret. Er du i tvivl om, hvilket sæt der passer bedst til dig? Kontakt os — vi hjælper dig gerne med at vælge.