Η σειρά JOSEPHINE εξηγείται: Ποιο ποτήρι για ποιο κρασί

Οι περισσότερες συλλογές ποτηριών σάς ζητούν να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα ποτήρι Bordeaux και ένα ποτήρι Burgundy, σε μια φλογέρα και ένα coupe, ελπίζοντας ότι θα μαντέψετε σωστά. Η JOSEPHINE ακολουθεί διαφορετική προσέγγιση: μια μικρή, προσεκτικά σχεδιασμένη σειρά αριθμημένων ποτηριών, καθένα σχεδιασμένο από τον Kurt Josef Zalto και φυσημένο στο στόμα από έμπειρους υαλουργούς στη γερμανική οροσειρά Riesengebirge.

Οι αριθμοί δεν υποδηλώνουν ιεραρχία. Το No 3 δεν είναι καλύτερο από το No 1 — είναι φτιαγμένα για διαφορετικά κρασιά. Αυτός ο οδηγός εξηγεί σε τι χρησιμεύει κάθε αριθμός, ώστε να επιλέξετε το ποτήρι που ταιριάζει στον τρόπο με τον οποίο πίνετε πραγματικά. Αν θέλετε πρώτα να κατανοήσετε τις βασικές αρχές — γιατί το σχήμα αλλάζει τη γεύση και τι ξεχωρίζει το χειροποίητο κρύσταλλο — ο οδηγός μας για τα σχήματα των ποτηριών, το κρύσταλλο και την υαλουργική τέχνη καλύπτει αυτό το θέμα.

No 1 — το ποτήρι λευκού κρασιού

Το JOSEPHINE No 1 είναι σχεδιασμένο για ντελικάτα, αρωματικά λευκά κρασιά. Το εστιασμένο σχήμα του συμπυκνώνει το μπουκέτο και αναδεικνύει με ακρίβεια τη φινέτσα του κρασιού, γι’ αυτό ξεχωρίζει ιδιαίτερα με Riesling — και ταιριάζει εξαιρετικά με Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner και ελαφριά ροζέ.

Λιγότερο προφανώς, είναι επίσης το ποτήρι για ενισχυμένα κρασιά: το port, το Madeira και το Sherry αναδεικνύουν εδώ όλο τον χαρακτήρα τους. Με χωρητικότητα 550 ml είναι γενναιόδωρο για ποτήρι λευκού κρασιού, και αυτό ακριβώς είναι το ζητούμενο — ο όγκος αφήνει χώρο στα αρώματα να συγκεντρωθούν πριν το κωνικό χείλος τα οδηγήσει στη μύτη.

No 2 — το ποτήρι γενικής χρήσης

Αν αγοράσετε ένα μόνο JOSEPHINE, επιλέξτε αυτό. Το No 2 είναι το πολυβραβευμένο ποτήρι γενικής χρήσης: αυτό που επιλέγετε όταν δεν θέλετε να σκέφτεστε ποιο ποτήρι χρειάζεστε, αλλά θέλετε το κρασί να αναδειχθεί όσο καλύτερα γίνεται. Ταιριάζει με την ίδια σιγουριά σε Pinot Blanc και Viognier όπως και σε Sangiovese και Tempranillo.

Έχει ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα που αξίζει να γνωρίζετε. Τα παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, τα οποία δεν πρέπει να εκτίθενται υπερβολικά στο οξυγόνο, αποδίδουν καλύτερα εδώ απ’ ό,τι σε ποτήρι με μεγάλο κύπελλο — το ίδιο και οι ποιοτικές vintage σαμπάνιες, που είναι πρώτα κρασιά και μετά αφρώδη. Για ένα σπίτι όπου καταναλώνονται κρασιά από όλο το φάσμα, το No 2 είναι η ειλικρινής απάντηση.

No 3 — το ποτήρι κόκκινου κρασιού

Το No 3 είναι ο Grand Seigneur της συλλογής και κάνει κάτι ασυνήθιστο: συνδυάζει σε ένα σχήμα τις ιδιότητες ενός ποτηριού Bordeaux και ενός ποτηριού Burgundy. Συνήθως πρόκειται για δύο ξεχωριστές αγορές, επειδή το ένα είναι σχεδιασμένο για δομή και το άλλο για αρωματική ένταση.

Με χωρητικότητα 800 ml, το κύπελλο προσφέρει στα πλούσια, συμπυκνωμένα κόκκινα κρασιά τον χώρο που χρειάζονται για να ξεδιπλωθούν — Pinot Noir, χαρμάνια Bordeaux, Barolo, Syrah και τα σπουδαία κρασιά του Νέου Κόσμου. Ταιριάζει εξίσου καλά με λευκά κρασιά παλαιωμένα σε βαρέλι, κάτι που αξίζει να θυμάστε αν πίνετε εκλεκτό Chardonnay.

No 4 — το ποτήρι σαμπάνιας

Η φλογέρα αναδεικνύει τις φυσαλίδες και κρύβει όλα τα υπόλοιπα. Το No 4 έχει σχεδιαστεί για να τιμά αντίθετα την πολυπλοκότητα ενός σοβαρού αφρώδους κρασιού: μια βαθιά μυτερή βάση που δημιουργεί λεπτή, επίμονη ροή φυσαλίδων και ένα κωνικό χείλος που συγκεντρώνει το μπουκέτο προς τη μύτη. Η Champagne, το Sekt, το Franciacorta και το Cava επωφελούνται όλα από αυτό.

Έχει και μια δεύτερη χρήση που εκπλήσσει τον κόσμο. Τα γλυκά κρασιά — Auslese, ice wine, Tokaji, Sauternes — αναδεικνύουν εδώ όλη τους τη μεγαλοπρέπεια, οπότε ένα ζευγάρι καλύπτει και τα δύο άκρα ενός γεύματος.

No 5 και No 6 — τα ποτήρια τραπεζιού

Τα ποτήρια κρασιού σπάνια έχουν παρέα που να τους αξίζει. Τα No 5 και No 6 το διορθώνουν: ποτήρια νερού με το ίδιο κυματιστό, ημιδιαφανές σχήμα, εντυπωσιακά από μόνα τους και αρμονικά δίπλα στα ποτήρια με πόδι.

Η διαφορά τους είναι στο μέγεθος και στη χρήση. Το No 5 είναι το πιο compact, με χωρητικότητα 250 ml, απαλό και φυσικό στο χέρι. Το No 6, με χωρητικότητα 400 ml, είναι αρκετά ευρύχωρο ώστε να χρησιμοποιείται και ως ποτήρι κοκτέιλ — η πιο ευέλικτη επιλογή αν στο τραπέζι σας σερβίρονται και άλλα εκτός από δείπνο. Και τα δύο διατίθενται σε σετ των έξι.

No 10 — το ποτήρι αποσταγμάτων

Το No 10 είναι η απάντηση της σειράς στα εκλεκτά αποστάγματα. Το καμπυλωτό, λεπτότοιχο σχήμα του είναι εμπνευσμένο από ανθισμένο μπουμπούκι και κάνει τρία πράγματα ταυτόχρονα: ενισχύει την αρωματική ένταση, προσφέρει μεταξένια αίσθηση στο στόμα και απαλύνει την αντίληψη του αλκοόλ — το δυσκολότερο στοιχείο σε ένα ποτήρι αποσταγμάτων.

Το Cognac, το Armagnac, το calvados και η grappa είναι οι προφανείς επιλογές. Είναι εξίσου εξαιρετικό για tequila, mezcal και άλλα αποστάγματα με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα, όπου τα αρώματα είναι όλη η ουσία. Αν ήδη εκπαιδεύετε τη μύτη σας με ένα σετ αρωμάτων, αυτό είναι το ποτήρι που θα την ανταμείψει.

Πότε να επιλέξετε καράφα

Η μετάγγιση εξυπηρετεί δύο διαφορετικούς σκοπούς και η JOSEPHINE διαθέτει διαφορετικό σκεύος για τον καθένα. Για νεαρά, σύνθετα, πλούσια κόκκινα κρασιά που χρειάζονται γρήγορα οξυγόνο, η καράφα Brilliant είναι το κατάλληλο εργαλείο: η φαρδιά βάση της κάνει το κρασί να στροβιλίζεται καθώς σερβίρεται, οξυγονώνοντάς το γρήγορα. Η Brilliant Magnum κάνει το ίδιο για φιάλες magnum και για κρασιά που χρειάζονται την πιο έντονη δυνατή οξυγόνωση.

Για παλαιότερα κόκκινα κρασιά, ο στόχος είναι ο αντίθετος — να διαχωριστεί το ίζημα, περιορίζοντας παράλληλα την έκθεση στο οξυγόνο. Αυτή είναι η Wine & Water Carafe: ψηλή και λεπτή, ακριβής αντί για ευρύχωρη, και εξίσου κομψή για ένα νεαρό λευκό κρασί ή για νερό. Χωρά επίσης στην πόρτα ενός τυπικού ψυγείου, κάτι που ακούγεται ασήμαντο μέχρι να αποκτήσετε μία που δεν χωρά.

Φροντίδα χειροποίητου κρυστάλλου

Τα ποτήρια πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αν και συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι και έτσι θα διατηρηθούν στην καλύτερή τους κατάσταση για περισσότερο. Οι καράφες χρειάζονται μεγαλύτερη προσοχή: ξεπλένετε σχολαστικά την καράφα μετά τη χρήση και μην τη βάζετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων, ενώ οι καράφες Brilliant μπορούν να πλυθούν σε πρόγραμμα αποκλειστικά για ποτήρια, με υποστηρικτικά στηρίγματα.

Το σετ Linen Cloth & Brush υπάρχει ακριβώς γι’ αυτό. Το λινό, κατασκευασμένο στην Ιταλία, γυαλίζει το κρύσταλλο χωρίς να το χαράζει και η μαλακή βούρτσα φτάνει μέχρι την τελευταία σταγόνα στο εσωτερικό ενός ποτηριού ή μιας καράφας χωρίς απορρυπαντικό — κάτι σημαντικό, επειδή τα υπολείμματα απορρυπαντικού είναι αυτά που θαμπώνουν το εκλεκτό κρύσταλλο με την πάροδο του χρόνου.

Συχνές ερωτήσεις

Ποιο ποτήρι JOSEPHINE πρέπει να αγοράσω πρώτο;

Το No 2 γενικής χρήσης. Αποδίδει εξαιρετικά με κόκκινα, λευκά, ροζέ και σαμπάνια, οπότε είναι το ένα ποτήρι που δεν μοιάζει ποτέ με λάθος επιλογή. Προσθέστε στη συνέχεια το No 3 αν πίνετε κυρίως κόκκινα ή το No 1 αν πίνετε κυρίως λευκά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του No 1 και του No 2;

Το No 1 είναι ειδικά σχεδιασμένο για ντελικάτα, αρωματικά λευκά και ενισχυμένα κρασιά. Το No 2 είναι σκόπιμα ευέλικτο — έχει το ίδιο ύψος και όγκο, αλλά σχήμα σχεδιασμένο να ταιριάζει σχεδόν με οτιδήποτε, αντί να ξεχωρίζει σε μία μόνο κατηγορία.

Χρειάζομαι και το No 3 και ένα ποτήρι Burgundy;

Όχι. Το No 3 έχει σχεδιαστεί ώστε να συνδυάζει σε ένα σχήμα τις ιδιότητες ενός ποτηριού Bordeaux και ενός ποτηριού Burgundy, γι’ αυτό αντικαθιστά δύο ποτήρια αντί να προστίθεται σε αυτά.

Τα ποτήρια JOSEPHINE πλένονται στο πλυντήριο πιάτων;

Τα ποτήρια πλένονται, αν και συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι. Η Wine & Water Carafe πρέπει να ξεπλένεται μόνο στο χέρι· οι καράφες Brilliant μπορούν να μπουν σε πρόγραμμα αποκλειστικά για ποτήρια, με στηρίγματα.

Γιατί κάθε ποτήρι είναι ελαφρώς διαφορετικό;

Επειδή κάθε τεμάχιο είναι φυσημένο στο στόμα, στο χέρι, από κρύσταλλο χωρίς μόλυβδο. Οι μικρές διαφορές μεταξύ των ποτηριών είναι η χαρακτηριστική υπογραφή της διαδικασίας, όχι ελάττωμά της.

Η λογική της σειράς είναι απλή μόλις την κατανοήσετε: No 1 για αρωματικά λευκά, No 2 για τα πάντα, No 3 για σοβαρά κόκκινα, No 4 για αφρώδη και γλυκά, No 5 και No 6 για το υπόλοιπο τραπέζι, No 10 για αποστάγματα — και καράφα που επιλέγεται ανάλογα με το αν το κρασί είναι νεαρό ή παλαιό. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι το άλλο μισό της εξίσωσης· ο οδηγός μας για τις θερμοκρασίες σερβιρίσματος καλύπτει το θέμα.

Ανακαλύψτε ολόκληρη τη συλλογή JOSEPHINE →

Τα ποτήρια JOSEPHINE διατίθενται από τη Wine World Tasters με αποστολές σε όλο τον κόσμο και πολιτική επιστροφών 60 ημερών. Δεν είστε σίγουροι ποιο ποτήρι σας ταιριάζει; Επικοινωνήστε μαζί μας — θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε.