Η Τέχνη του Κρασιού

Τι είναι ένα κιτ αρωμάτων καφέ, πώς να το χρησιμοποιήσετε βήμα προς βήμα και πώς να αναπτύξετε το αισθητηριακό λεξιλόγιο που αλλάζει τον τρόπο που γεύεστε τον καφέ. Ένας οδηγός για αρχάριους.

Έχετε επιλέξει ένα όμορφο μπουκάλι, το έχετε ανοίξει με φροντίδα και το έχετε σερβίρει σε ένα καλό ποτήρι — όμως κάτι δεν πάει καλά. Τα κόκκινα κρασιά φαίνονται βαριά και αλκοολούχα· τα λευκά έχουν επίπεδη και αμβλυμένη γεύση. Συχνά, ο...

Το κρασί είναι πολύ περισσότερα από ένα ποτό — είναι μια αισθητηριακή εμπειρία, και το μεγαλύτερο μέρος αυτής της εμπειρίας συμβαίνει μέσω της μύτης. Η γλώσσα ανιχνεύει μόνο μερικές βασικές αισθήσεις· η συντριπτική πλειονότητα αυτού που ονομάζουμε «γεύση» είναι άρωμα....

Υπάρχει μια στιγμή που γνωρίζει κάθε λάτρης του καφέ: σηκώνετε το φλιτζάνι, εισπνέετε και αντιλαμβάνεστε κάτι — μια φωτεινότητα, μια γλυκύτητα, μια υποψία φρούτων ή σοκολάτας — αλλά δεν σας έρχονται οι λέξεις για να το ονομάσετε. Μπορείτε να το...