Vysvětlení řady JOSEPHINE: Která sklenice na které víno

Většina kolekcí sklenic vás nutí vybírat mezi sklenicí na Bordeaux a sklenicí na Burgundsko, mezi flétnou a kupé, a doufat, že zvolíte správně. JOSEPHINE k tomu přistupuje jinak: nabízí malou, promyšlenou řadu očíslovaných sklenic, z nichž každou navrhl Kurt Josef Zalto a každou ručně vyfoukli zkušení skláři v německém Riesengebirge.

Čísla neoznačují pořadí kvality. Č. 3 není lepší než č. 1 — jsou určeny pro různá vína. Tento průvodce vysvětluje, k čemu je každé číslo určeno, abyste si mohli vybrat sklenici, která odpovídá tomu, jak skutečně pijete. Pokud vás nejprve zajímají základní principy — proč tvar mění chuť a čím se ručně foukaný křišťál liší — náš průvodce tvary sklenic, křišťálem a řemeslným zpracováním se tomu věnuje.

Č. 1 — sklenice na bílé víno

JOSEPHINE č. 1 je určena pro jemná, aromatická bílá vína. Její soustředěný tvar koncentruje buket a přesně přenáší finesu vína, proto vyniká především u Ryzlinku — a skvěle funguje také s odrůdami Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner a s lehkými růžovými víny.

Méně zřejmé je, že jde také o sklenici na fortifikovaná vína: portské, Madeiru a Sherry v ní naplno vynikne jejich charakter. S objemem 550 ml je na sklenici na bílé víno velkorysá, a právě v tom spočívá její smysl — objem poskytuje aromatice prostor, aby se soustředila, než ji zužující se okraj nasměruje k nosu.

Č. 2 — univerzální sklenice

Pokud si kupujete jednu sklenici JOSEPHINE, vyberte tuto. Č. 2 je mnoha oceněními ověnčená univerzální sklenice: sáhnete po ní, když nechcete přemýšlet, kterou sklenici zvolit, a přesto chcete, aby víno vyniklo. Stejně sebejistě zvládne Pinot Blanc a Viognier jako Sangiovese a Tempranillo.

Má jednu zvláštní přednost, kterou stojí za to znát. Zralým červeným vínům, která by neměla být příliš vystavena kyslíku, prospívá více než sklenice s velkou kalichovou částí — stejně jako kvalitním ročníkovým šampaňským, která jsou především víny a teprve potom šumivými nápoji. Pro domácnost, kde se pije napříč celým spektrem, je č. 2 poctivou odpovědí.

Č. 3 — sklenice na červené víno

Č. 3 je Grand Seigneur celé kolekce a přináší něco neobvyklého: v jediném tvaru spojuje vlastnosti sklenice na Bordeaux a sklenice na Burgundsko. Obvykle jde o dva samostatné nákupy, protože jedna je navržena pro strukturu a druhá pro vůni.

Při objemu 800 ml poskytuje kalich plným, koncentrovaným červeným vínům prostor, který potřebují k rozvinutí — Pinot Noir, směsím Bordeaux, Barolu, Syrahu i velkým vínům Nového světa. Stejně dobře se hodí také k bílým vínům zrajícím v sudu, což stojí za zapamatování, pokud pijete seriózní Chardonnay.

Č. 4 — sklenice na šampaňské

Flétna ukazuje bublinky a vše ostatní skrývá. Č. 4 je místo toho navržena tak, aby vzdala hold komplexitě seriózního šumivého vína: hluboce špičaté dno vytváří jemný a vytrvalý proud bublinek, zatímco zužující se okraj koncentruje buket směrem k nosu. Champagne, Sekt, Franciacorta i Cava z ní těží.

Má také druhé využití, které lidi překvapuje. Sladká vína — Auslese, ledové víno, Tokaji a Sauternes — v č. 4 ukazují svou plnou nádheru, takže jeden pár pokryje oba konce jídla.

Č. 5 a č. 6 — stolní sklenice

Sklenice na víno jen zřídka mívají společnost, která jim skutečně stačí. Č. 5 a č. 6 to řeší: sklenice na vodu se stejným zvlněným, průsvitným tvarem, které jsou působivé samy o sobě a vedle vinných sklenic působí dokonale sladěně.

Liší se velikostí a účelem. Č. 5 je kompaktní, s objemem 250 ml, a v ruce působí měkce a přirozeně. Č. 6 s objemem 400 ml je dostatečně velká, aby posloužila i jako koktejlová sklenice — univerzálnější volba, pokud se u vašeho stolu podává víc než jen večeře. Obě se dodávají v sadách po šesti.

Č. 10 — sklenice na destiláty

Č. 10 je odpovědí kolekce na kvalitní destiláty. Její tenkostěnný, zakřivený tvar čerpá inspiraci z rozvíjejícího se květního poupěte a dělá tři věci najednou: zesiluje aromatickou intenzitu, přináší hedvábný pocit v ústech a zmírňuje vnímání alkoholu — což je u sklenice na destiláty nejtěžší správně zvládnout.

Samozřejmými kandidáty jsou Cognac, Armagnac, calvados a grappa. Stejně výjimečně se hodí také na tequilu, mezcal a další ovocně laděné destiláty, u nichž je aromatika hlavním smyslem. Pokud už trénujete svůj nos s aroma sadou, je to sklenice, která její potenciál naplno využije.

Kdy sáhnout po karafě

Stáčení do karafy má dvě různé funkce a JOSEPHINE pro každou nabízí jiný kus. Pro mladá, komplexní a plná červená vína, která potřebují rychle okysličit, je nástrojem karafa Brilliant: její široká základna roztočí víno při nalévání a rychle ho provzdušní. Brilliant Magnum dělá totéž pro magnum lahve a pro vína, která vyžadují nejintenzivnější dostupné provzdušnění.

U starších červených vín je cíl opačný — oddělit sediment a zároveň omezit vystavení kyslíku. K tomu slouží karafa Wine & Water: vysoká a štíhlá, přesná spíše než rozměrná, a stejně elegantní pro mladé bílé víno nebo vodu. Vejde se také do standardních dveří chladničky, což zní jako maličkost, dokud nevlastníte takovou, do které se nevejde.

Péče o ručně foukaný křišťál

Sklenice lze mýt v myčce, přesto se doporučuje ruční mytí, které je déle udrží v nejlepší kondici. U karaf je třeba být opatrnější: po použití karafu důkladně vypláchněte a do myčky ji vůbec nedávejte, zatímco karafy Brilliant snesou program určený pouze pro sklo s podpůrnými držáky.

Sada Linen Cloth & Brush je určena přesně k tomuto účelu. Lněná utěrka vyrobená v Itálii leští křišťál bez poškrábání a měkký kartáček dosáhne na poslední kapku uvnitř sklenice nebo karafy bez použití čisticího prostředku — což je důležité, protože právě jeho zbytky časem kalí jemný křišťál.

Často kladené otázky

Kterou sklenici JOSEPHINE bych si měl koupit jako první?

Univerzální č. 2. Vynikne u červených i bílých vín, růžových vín i šampaňského, takže je to sklenice, která nikdy nepůsobí jako špatná volba. Pokud pijete především červená vína, pořiďte si jako další č. 3, nebo č. 1, pokud dáváte přednost bílým.

Jaký je rozdíl mezi č. 1 a č. 2?

Č. 1 je speciálně zaměřena na jemná aromatická bílá a fortifikovaná vína. Č. 2 je záměrně univerzální — má stejnou výšku a objem, ale tvar navržený tak, aby vyhovoval téměř čemukoli, místo aby vynikal jen v jedné oblasti.

Potřebuji č. 3 i sklenici na Burgundsko?

Ne. Č. 3 je navržena tak, aby v jediném tvaru spojila vlastnosti sklenice na Bordeaux a sklenice na Burgundsko, a proto nahrazuje dvě sklenice, místo aby se k nim přidávala.

Lze sklenice JOSEPHINE mýt v myčce?

Ano, přesto se doporučuje ruční mytí. Karafu Wine & Water byste měli oplachovat pouze ručně; karafy Brilliant lze mýt v programu určeném pouze pro sklo s použitím držáků.

Proč se každá sklenice mírně liší?

Protože každý kus je ručně foukaný z bezolovnatého křišťálu. Drobné odlišnosti mezi sklenicemi jsou charakteristickým znakem výrobního procesu, nikoli jeho vadou.

Logika celé řady je jednoduchá, jakmile ji pochopíte: č. 1 pro aromatická bílá vína, č. 2 pro všechno, č. 3 pro seriózní červená vína, č. 4 pro šumivá a sladká vína, č. 5 a č. 6 pro zbytek stolu, č. 10 pro destiláty — a karafa se vybírá podle toho, zda je víno mladé, nebo staré. Druhou polovinou rovnice je servírovací teplota; náš průvodce servírovacími teplotami se jí věnuje.

Prozkoumat celou kolekci JOSEPHINE →

Sklenice JOSEPHINE jsou dostupné u Wine World Tasters s celosvětovou dopravou a možností vrácení do 60 dnů. Nejste si jisti, která sklenice je pro vás vhodná? Kontaktujte nás — rádi vám s výběrem pomůžeme.