Ett vinaromkit är en uppsättning flaskor där varje flaska innehåller en enda isolerad doft som finns i vin – svarta körsbär, viol, grön paprika, vanilj eller läder. Du doftar på varje arom, namnger den och memorerar den, så att du bygger upp ett bibliotek av doftreferenser som du bär med dig till varje glas. Det är det snabbaste sättet att lära sig identifiera det du känner i ett vin, och det verktyg som sommelierer, WSET-studenter och vinutbildare använder för just detta.
Snabbt svar
- Vad det är: flaskor med isolerade vinaromer, tillsammans med en guidebok som kopplar varje arom till druvsorter och regioner.
- Därför fungerar det: näsan känner igen dofter mycket lättare än den minns dem. Repetition omvandlar igenkänning till minne.
- Så använder du det: dofta blint först, gissa och kontrollera sedan etiketten. Korta sessioner ger bättre resultat än långa.
- Vilket ska du köpa: 6 eller 12 aromer till att börja med, 24 för WSET Level 2 och 54 som komplett referensverk.
- Innehåller det alkohol? Nej. Flaskorna innehåller aromatiska essenser i en neutral bas, och inget i ett kit är drickbart.
Vad är ett vinaromkit?
Vin är mycket mer än en dryck. Tungan registrerar bara några få grundläggande förnimmelser – sötma, syra, beska, sälta och tanninernas taktila grepp. Nästan allt annat vi kallar smak är arom, som uppfattas retronasalt när vi dricker. Därför är förmågan att identifiera aromer den färdighet som mest förändrar hur du provar vin.
Principen bakom ett kit är enkel men kraftfull. Vårt luktsinne känner igen dofter mycket lättare än det minns dem på begäran – du känner igen en doft direkt, men har svårt att namnge den. Genom att upprepade gånger dofta på en isolerad arom i en kontrollerad och reproducerbar form överbryggar du det gapet. Du bygger upp en mental katalog, och när doften senare dyker upp i ett glas känner näsan igen den och ordet kommer med.
Så använder du ett vinaromkit
Arbeta i en neutral miljö. Välj en lugn, luktfri miljö där inget konkurrerar med aromerna. Inget kaffe, ingen matlagning, ingen parfym.
Dofta blint först. Ta en flaska utan att läsa etiketten. Andas in långsamt och medvetet och försök sedan namnge doften – eller åtminstone placera den i en familj: fruktig, blommig, vegetabilisk, kryddig, animalisk eller empyreumatisk. Kontrollera etiketten efteråt. Det är i avståndet mellan gissningen och svaret som lärandet sker.
Skapa kopplingar. Knyt varje arom till ett minne: färska bär från en viss sommar, en trädgård efter regn eller varm krydda från ett kök. Associationer gör att dofter fastnar, långt mer än enbart repetition.
Bygg en bro mellan kit och glas. Efter en provning öppnar du en flaska och letar efter det du just har studerat. Ett vin som tidigare bara verkade fruktigt börjar avslöja sina lager. Vår artikel om aromerna i spanska och franska viner är en bra utgångspunkt för att börja tillämpa det.
Håll sessionerna korta. Näsan blir snabbt trött – efter sex eller åtta flaskor försämras förmågan att skilja aromerna åt kraftigt. Femton minuter två gånger i veckan är bättre än två timmar en gång i månaden.
Vilket kit med vinets aromer ska du välja?
Två tillverkare dominerar kategorin och de svarar mot olika behov. Tabellen nedan jämför dem utifrån vad du faktiskt försöker uppnå.
| Om du… | Välj | Aromer |
|---|---|---|
| Köper ditt första kit eller en present | Le Nez du Vin, Näsan vet | 6 |
| Fokuserad på en stil | Le Nez du Vin, Röda eller vita viner | 12 |
| Studerar WSET nivå 2 | Le Nez du Vin, Duokit | 24 |
| Sommelier eller WSET nivå 3+ | Le Nez du Vin, Mästerkit | 54 |
| Lär dig upptäcka vinsjukdomar | Le Nez du Vin, Vinsjukdomar | 12 |
| Vill du ha större bredd till ett lägre pris | Tasterplace | 12, 24, 72 |
Le Nez du Vin – referensstandarden
Le Nez du Vin skapades av den franske experten Jean Lenoir 1981 och är världens främsta referens för vinets aromer, använd av sommelierer och utbildare i över fyra decennier. Vår kompletta guide till Le Nez du Vin jämför alla kit i sortimentet i detalj. Mästerkitet med 54 aromer är den kompletta referensen; Duokitet med 24 aromer täcker det viktigaste för röda och vita viner; och fokuserade kit med 12 aromer låter dig utforska röda viner, vita viner och champagne, eklagring eller vinsjukdomar. Alla kit tillverkas i Frankrike och aromerna garanteras i fem år.
Tasterplace – lättillgängligt och mångsidigt
Tasterplace-kit är en mer lättillgänglig väg in i sensorisk träning, med uppsättningar som täcker aromer i röda och vita viner i format med 12, 24 och 72 aromer. Sortimentet sträcker sig också långt bortom vin, till öl, choklad, olivolja och Prosecco, vilket gör det till ett bra val om din nyfikenhet sträcker sig längre än till vinglaset. Särskilt Mästerkitet med 72 aromer erbjuder en imponerande bredd till ett överkomligt pris.
Om kaffe är din andra passion fungerar samma metod – se vinaromkit för kaffe förklarade. Och om du vill ge bort ett kit i stället för att köpa ett själv hjälper vår guide till presenter för vinälskare dig att välja utifrån mottagaren.
Vanliga frågor
Fungerar vinaromkit verkligen?
Ja, med förbehållet att de tränar igenkänning och vokabulär snarare än själva smaksinnet. Det som förändras är din förmåga att sätta ord på det du uppfattar – och det är benämningen som gör det minnesvärt. De flesta märker en skillnad inom några veckor med korta, regelbundna sessioner.
Hur länge håller aromerna?
Le Nez du Vin-aromer garanteras i fem år och kan hålla i upp till tio år om flakongerna hålls stängda, skyddade från värme och borta från direkt ljus. Förvaringen är viktigare än åldern.
Innehåller aromkit vin eller alkohol?
Nej. Flakongerna innehåller aromatiska essenser i en neutral bas. Det finns inget vin och ingen alkohol i något kit, och inget i dem är drickbart.
Är vinaromkit användbara för WSET-studenter?
Mycket. Duo Kit med 24 aromer täcker det aromvokabulär som förväntas på nivå 2, och Master Kit med 54 aromer är den referens som de flesta kandidater använder från nivå 3 till Diploma.
Hur många aromer behöver jag egentligen?
Fler är inte automatiskt bättre. Sex eller tolv aromer som studeras ordentligt slår 54 som öppnas en gång. Börja med ett fokuserat kit om du är nybörjare; köp Master Kit om du studerar formellt eller redan provar vin regelbundet.
Kan jag använda ett kit utan någon vinutbildning?
Ja. Varje kit innehåller en illustrerad handbok som är skriven för att kunna följas utan förkunskaper, och metoden bygger helt enkelt på repetition över tid.
Därför är det värt det
En tränad näsa förändrar hela din vinupplevelse. Du får orden för att beskriva det du smakar, självförtroendet att lita på din egen uppfattning och förmågan att känna igen druvsorter och regioner enbart utifrån glaset. Framför allt blir njutningen av varje flaska större – eftersom du inte längre dricker förbi aromerna, utan tolkar dem.
Vinaromkit finns hos Wine World Tasters med leverans över hela världen och 60 dagars returrätt. Osäker på vilket kit som passar dig bäst? Kontakta oss – vi hjälper dig gärna.
Dela:
Kaffearomkit: Så tränar du din näsa för specialkaffe
Le Nez du Vin: Den kompletta guiden till doftkit för vin av Jean Lenoir