Le Nez du Vin: Kompletní průvodce sadami vůní vína od Jean Lenoir

Le Nez du Vin je světově uznávaná referenční sada pro trénink vnímání aromat vína, kterou v roce 1981 vytvořil francouzský odborník Jean Lenoir. Každá sada obsahuje lahvičky s izolovanou, přesně definovanou vůní obsaženou ve víně — černá třešeň, fialka, zelená paprika, kůže, lanýž, vanilka — a ilustrovanou příručku, která každé aroma spojuje s odrůdou, terroirem nebo vinařským procesem, díky němuž vzniká. Sortiment sahá od úvodní sady se šesti aromaty po Mistrovskou sadu s 54 aromaty a zahrnuje také specializované sady zaměřené na zrání v dubu a vady vína.

Stručná odpověď

• Nos ví, 6 aromat: první krok a přirozený úvodní dárek.
• Tematické sady, vždy 12 aromat: červená vína, bílá vína a šampaňské, zrání v dubu nebo vady vína.
• Duo sada, 24 aromat: základní aromata červených i bílých vín. Ideální pro WSET Level 2.
• Mistrovská sada, 54 aromat: kompletní reference. Sommelieři, lektoři, WSET Level 3 a vyšší.
• Důležité: aromata v sadách Dubové dřevo a Vady vína nejsou součástí sady 54 aromat, takže se přirozeně doplňují, nikoli překrývají.
• Aromata garantovaná po dobu pěti let. Vyrobeno ve Francii. Bez alkoholu — nic v sadě není určeno ke konzumaci.

Co je Le Nez du Vin?

Každý milovník vína ten pocit zná: zakroužíte sklenkou, přiložíte ji k nosu a ucítíte něco — zralé ovoce, náznak koření, něco zemitě pod povrchem — ale slova ne a ne přijít. Právě proto vzniklo Le Nez du Vin: aby překlenulo propast mezi vnímáním a jazykem.

Princip je jednoduchý, ale účinný. Náš čich si vůně pamatuje mnohem lépe, než je dokáže na požádání pojmenovat. Opakovaným očicháváním izolovaného aromatu v kontrolované a reprodukovatelné podobě si vytváříte čichovou referenční knihovnu — mentální katalog, který si nosíte ke každé skleničce. Až se tato vůně příště objeví ve víně, váš nos ji rozpozná a spolu s ní se vybaví i její název.

Každá sada je řemeslně vyrobena ve Francii a obsahuje ilustrovanou příručku, která spojuje každé aroma s jeho původem v hroznech, terroiru, vinařství nebo zrání. Při správném skladování jsou aromata garantována po dobu pěti let.

Přehled sortimentu: která sada je pro vás ta pravá?

54vůňová Master Kit pokrývá ovocné, květinové, rostlinné, kořenité, balzámové, živočišné a toastové skupiny, které najdeme v červených i bílých vínech. 24vůňová Duo Kit spojuje 12 základních vůní červených vín a 12 základních vůní bílých vín a šampaňského — nabízí dostatečně široký základní slovník pro oba typy vín v přístupnějším rozsahu.

Specializované sady s 12 vůněmi vám umožní podrobně se zaměřit na jednu oblast: červená vína, bílá vína a šampaňské, zrání v dubu nebo vady vína. Pro majitele Master Kitu je to důležité: vůně v sadách The Oak a The Faults nejsou součástí 54 vůní, takže představují přirozený způsob, jak sbírku doplnit, nikoli duplikovat.

A pokud teprve začínáte nebo kupujete dárek, The Nose Knows je nejjemnější vstupní varianta — šest typických vůní vína. Náš průvodce dárkem Le Nez du Vin vám pomůže vybrat podle obdarovaného.

Jak používat Le Nez du Vin

Pracujte v neutrálním prostředí. V klidném prostoru bez rušivých pachů, kde se můžete soustředit na jednotlivé vůně.

Nejprve přivoňte naslepo. Vezměte lahvičku, aniž byste se podívali na štítek, a pomalu se nadechněte — ne jen krátce přičichněte. Zkuste aroma pojmenovat nebo ho alespoň zařadit do určité skupiny. Pak se podívejte. Právě rozdíl mezi vaším odhadem a správnou odpovědí je místem, kde se učíte.

Pracujte s příručkou aktivně. Po identifikaci vůně si přečtěte, proč se ve víně objevuje: která odrůda, jaký proces a jaké zrání ji vytvářejí. Pochopení příčiny promění memorování v porozumění.

Procvičujte krátce a pravidelně. Čich se po šesti až osmi ampulkách unaví. Patnáct minut dvakrát týdně je účinnější než dvě hodiny jednou za měsíc.

Propojte sadu se sklenkou. Po degustaci otevřete láhev a hledejte vůně, které jste právě studovali. Víno, které dříve působilo jednoduše ovocně, začne odhalovat své vrstvy.

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi sadami 24 a 54?

Jde o rozsah, nikoli kvalitu. Sada 24 poskytuje základní slovní zásobu červených a bílých vín; sada 54 přidává balzamické, živočišné a toastové skupiny a vzácnější ovocné a květinové tóny, které se objevují ve složitých nebo vyzrálých vínech.

Pokud vlastním sadu 54, zbývá ještě něco k zakoupení?

Ano — The Oak a The Faults. Jejich vůně nejsou záměrně součástí sady 54, takže kolekci rozšiřují, místo aby ji opakovaly.

Obsahuje Le Nez du Vin víno nebo alkohol?

Ne. Ampulky obsahují aromatické esence na neutrálním základu. V žádné sadě není víno ani alkohol a jejich obsah není určen ke konzumaci.

Je užitečná pro studenty WSET?

Velmi. Sada Duo Kit s 24 vůněmi pokrývá aromatickou slovní zásobu očekávanou na úrovni 2 a sada 54 Master Kit je referenční sadou, kterou většina kandidátů používá od úrovně 3 až po diplom.

Jak dlouho vůně vydrží?

Záruka je pět let, a až deset let, pokud ampulky včas uzavřete a uchováváte mimo teplo a přímé světlo.

Mohu s její pomocí rozpoznat víno s korkovou vadou?

Přesně k tomu slouží sada The Faults. Izoluje korkovou vadu, oxidaci a těkavou kyselost, abyste je dokázali bezpečně rozpoznat, místo abyste jen tušili, že je s vínem něco v nepořádku.

Potřebuji před začátkem nějaké znalosti o víně?

Žádné. Příručka je napsaná tak, aby se podle ní dalo postupovat bez předchozích znalostí, a metoda spočívá jednoduše v dlouhodobém opakování.

Proč trénovat čich?

Degustace je především o čichu. Jazyk rozpozná jen několik základních vjemů; naprostá většina toho, čemu říkáme chuť, je aroma. Vytrénovaný čich je proto nejúčinnějším nástrojem k hlubšímu porozumění vínu — poskytne vám slovní zásobu pro popis toho, co ochutnáváte, jistotu důvěřovat vlastnímu vnímání a schopnost rozpoznat odrůdy, oblasti i vinařská rozhodnutí pouze ze sklenky.

Prozkoumat kolekci Le Nez du Vin →

Sady Le Nez du Vin jsou k dispozici u Wine World Tasters s celosvětovou dopravou a možností vrácení do 60 dnů. Nejste si jisti, která sada vám bude nejlépe vyhovovat? Kontaktujte nás — rádi vám s výběrem pomůžeme.