Borillatok készletek: Hogyan képezd az orrodat és kóstolj úgy, mint egy szakértő

A bor sokkal több, mint egy ital — egy érzékszervi élmény, amelynek legnagyobb része az orron keresztül zajlik. A nyelv csak néhány alapvető érzést észlel; a „íz” nagy részét az illat adja. Az illatok felismerésének megtanulása az a képesség, amely leginkább átalakítja a bor kóstolását. A leghatékonyabb módja ennek a tanulásnak egy borillatokat tartalmazó készlet használata.

Ez az útmutató elmagyarázza, mi az a borillatok készlet, hogyan működik, és hogyan válasszunk egyet, hogy magabiztosan fejlesszük az orrunkat.

Mi az a borillatok készlet?

A borillatok készlet egy olyan fiolákból álló szett, amelyek mindegyike egyetlen, a borban előforduló, elkülönített illatot tartalmaz — fekete cseresznye, ibolya, zöld paprika, vanília, bőr és még sok más. A homályos benyomások helyett minden fiola egy pontos, azonosítható referenciát ad, amelyet megszagolhatsz, elnevezhetsz és megjegyezhetsz.

Az elv egyszerű, de hatékony: az orrunk sokkal könnyebben ismeri fel az illatokat, mint ahogy azokat előhívja. Ha egy elkülönített illatot ismételten, kontrollált és reprodukálható formában szagolsz, egy szaglási referencia könyvtárat építesz — egy mentális katalógust, amelyet minden pohár borhoz magaddal viszel. Amikor az az illat később megjelenik egy borban, az orrod felismeri, és vele együtt érkezik a szó is.

Hogyan használd a borillatok készletet

Dolgozz semleges környezetben. Válassz egy csendes, szagmentes helyet, ahol semmi sem versenyez az illatokkal.

Először szagolj vakon. Fogj egy fiolát anélkül, hogy elolvasnád a címkét. Lélegezz be lassan és tudatosan, majd próbáld meg elnevezni az illatot — vagy legalább besorolni egy családba (gyümölcsös, virágos, növényi, fűszeres). Ezután ellenőrizd a címkét. Ez a különbség a tipp és a válasz között a tanulás helye.

Kösd össze emlékekkel. Kapcsold az egyes illatokat egy emlékkel — friss bogyós gyümölcsök, nyári kert, meleg fűszer. Ezek a kapcsolatok segítik az illatok megjegyzését.

Kösd össze a készletet és a poharat. Egy gyakorlás után nyiss ki egy palackot, és keresd az éppen tanult illatokat. Egy bor, amely korábban egyszerűen „gyümölcsösnek” tűnt, elkezdi felfedni specifikus rétegeit.

Gyakorolj rendszeresen. Mint minden készség, az illati memória ismétléssel fejlődik. A rövid, rendszeres alkalmak hatékonyabbak, mint az alkalmi hosszúak.

Hogyan válassz borillatok készletet

Két fő típusú borillatok készlet közül választhatsz, céljaidtól függően.

Le Nez du Vin — a referencia standard

A francia szakértő, Jean Lenoir által 1981-ben létrehozott Le Nez du Vin a világ mércéje a borillatok készletek között, amelyet több mint négy évtizede használnak sommelier-k és oktatók. A 54 illatból álló Master Kit a teljes referencia; a 24 illatból álló Duo Kit a vörös és fehér borok alapjait fedi le; míg a fókuszált 12 illatos készletek lehetővé teszik, hogy felfedezd a vörösborokat, fehérborokat és pezsgőket, hordós érlelést vagy borhibákat.

Tasterplace — elérhető és sokoldalú

A Tasterplace készletek könnyebben elérhető módot kínálnak az érzékszervi képzéshez, 12, 24 és 72 illatot tartalmazó szettekkel, amelyek vörös és fehér borok illatait fedik le — nagyszerű választás azoknak, akik szeretnének felfedezni anélkül, hogy a teljes referencia készletet megvásárolnák. Különösen a 72 illatos Master Kit kínál figyelemre méltó szélességet megfizethető áron.

Miért éri meg

A képzett orr mindent megváltoztat a borivásban. Megkapod a szókincset, hogy leírd, amit kóstolsz, a magabiztosságot, hogy bízz a saját érzékelésedben, és a képességet, hogy felismerd a szőlőfajtákat és borvidékeket a pohárból. Mindenekelőtt minden palack élvezete mélyül — mert már nem csak átszürcsölöd az illatokat, hanem olvasod őket. Legyél akár kíváncsi kezdő, akár tapasztalt rajongó, egy borillatok készlet gazdagabb, élvezetesebb kapcsolatot nyit minden pohárral.

Fedezd fel a borillatok készleteket →

A borillatok készletek elérhetők a Wine World Tasters-nél, világszintű szállítással és 60 napos visszaküldési garanciával. Nem vagy biztos benne, melyik készlet a legmegfelelőbb számodra? Lépj kapcsolatba velünk — szívesen segítünk.